HASHINSHITA | 料理人-プロフィール

大鶴　香織 氏 オオツル　カオリ

（店長）

おいしい料理と素晴らしい景色、リラックスした時間を提供したい

地元・熊本県に生まれ、中学生のころから台所に立つように。自分が作った料理をまわりの人が喜んでくれたことを「嬉しい」と感じ、その想いが今につながる原点となる。幼稚園の教員や鉄板焼き店勤務を経て、2019年10月にご主人と【HASHINSHITA】をオープン。ゲストハウスを併設したくつろぎの空間で、訪れるゲストをあたたかく迎えている。

専門ジャンル

サービス

経験年数

12年

私の流儀

期間限定！四季折々の食材を使ったオリジナルパスタ

グランドメニューに並ぶ定番パスタに加え、季節ごとに変わる限定メニューをいただくのも楽しみの一つです。旬の食材を堪能できるのはもちろん、和風やレモンクリームなど多彩な味わいで楽しませてくれます。

こだわりの食材

抜群の鮮度が自慢！天草産の鯛をはじめとした多彩な海の幸

目の前に広がる海で獲れる鮮魚を使った『船長の漬け丼』は、大鶴さんの自信作。丼に必ず入るという鯛は、ご主人が釣り上げることも多いそう。これを目当てに足を運ぶゲストもいる人気メニューです。

こだわり食材

タイ／マダイ

おいしいのは当たり前。ゲストの心がなごむおもてなしを

「せっかくお料理がおいしくても、接客がダメでは台無しですから」と話す大鶴さん。厨房で腕を振るう傍ら、ゲストへのさりげない声かけも忘れません。アットホームな居心地のよさに、ファンが多いのも納得です。