奥山 直之 氏 オクヤマ ナオユキ
お客様に「食」で笑顔を!
1974年、山形県生まれ。幼少期から料理に興味を持っていた奥山氏。学生時代にアルバイトをしていた飲食店で料理の楽しさを知りこの世界に引き込まれる。北海料理、京料理、寿司、会席料理等さまざまな現場で知識、技術を学び今に至る。20年以上の経験を生かし、現在は総料理長という立場で現場にも立ちながらメニュー開発、後世の育成にも力を注いでいる。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 32年
こだわりの食材
ちゃんこ鍋
元力士の創業者から継承され続ける伝統の味。ちゃんこ鍋本来のソップ炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏」からスープを炊き出しています。自慢の醤油スープ、味噌味・塩味のスープをご用意しております。
相撲茶屋 ちゃんこ江戸沢 両国総本店の店舗情報
基本情報
店名 | 相撲茶屋 ちゃんこ江戸沢 両国総本店 |
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TEL |
050-5384-9766 03-5600-1011 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR総武線 両国駅 徒歩3分 |
アクセス | 両国駅東口を出て徒歩3分 |
住所 | 東京都墨田区両国3-24-11 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
無休 年末年始は休みとさせていただきます。 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 290人 |
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席数形態 | 290席:ソファー席あり 貸切可能人数:98名様 ~290名様 |
駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 (店外・屋外に喫煙スペースあり) 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |