ヤキトリモモタロウドットジェーピー

焼き鳥桃太郎.jp

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吉留 広大 氏 ヨシドメ コウダイ

32歳で一念発起! 異業種から転職を果たした若き料理人

1984年、鹿児島県生まれ。人がたくさん集まる場で料理をふるまった時の、皆の笑顔が忘れられず、料理人を志すようになる。32歳で一念発起し、異業種から転職。料理人としての一歩を歩み始める。鹿児島県内にある人気店【天文館 大衆焼き鳥 頂】、【鷲尾】で4年半研鑽を積む。系列店であった現在の店舗を受け継ぎ、2021年1月に独立。新たなステージに立ち、日々奮闘する若き料理人。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年

自慢の一品

シンプルながらも奥深い一品『串焼き盛り合わせ』

「串焼きは、焼く人の加減で大きく味が変わってくる」と料理人。毎日、同じクオリティーを保ち、変わらぬ味を提供するための努力を続けているのだそう。素材の魅力を極める、シンプルながらも奥深い一品です。

こだわりの食材

地元ならではの鮮度が売り! 鹿児島県産地鶏や国産若鶏に舌鼓

鹿児島産の地鶏や国産若鶏を使った逸品料理は、注文必須の一皿です。地元ならではの鮮度が売り。串焼きはもちろん、刺身で味わうのもオススメ! 鶏本来の旨みをご賞味ください。

おもてなしの流儀

ゲストとのちょっとしたコミュニケーションがモチベーションに

「スタッフ皆おしゃべりが大好き! ゲストとのちょっとしたコミュニケーションがモチベーションにつながる」と吉留氏。TPOに合わせた接客も大切にしていて、ゲストや利用シーンに合わせた会話も心がけています。

様々なリクエストに対応! ゲストに寄り添う居酒屋を目指す

「ゲストに寄り添う居酒屋」が店のモットー。どんなリクエストにも最大限に応える姿勢には感動します。誕生日や記念日のサプライズにも対応! 季節のイベントでは、サプライズのおもてなしも。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

火曜日 ※第2火曜日のみ定休。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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