スシアキ

鮨 あき

050-5384-9612

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鮮やかな本手返しと旬のネタ。本格・本流江戸前鮨が楽しめる大人の隠れ家

青山一丁目駅徒歩5分。浅草の老舗【鮨 松波】で修業を積んだ店主が握る、鮮やかな本手返しの本流江戸前鮨が楽しめる【鮨 あき】。提供時間に合わせ、丁寧な仕込みを施した旬のネタが、まろやかな味わいのシャリとともに口の中でふわりとほどけます。鮨に合う全国の銘酒は約10種を常備。ワインも豊富で、ブルゴーニュワインを中心に約20種を揃えています。8.5mの吉野檜の一枚板のカウンター席のみの店内は、あえて飾りつけはせず、鮨と器の美しさを引き立たせる食が中心のストイックな内装。バロック音楽が静かに流れる落ち着いた空間で、ゆったりと味わうおもてなしと旬の鮨。至福のひとときを過したい大人のための隠れ家のような一軒です。

鮨 あき
これだけは食べてほしいベスト3

旬の鮪を堪能『中トロの刺身』

その季節に一番おいしい旬の本鮪を使っています。写真は3月の伊豆下田沖の本鮪の中トロ。刺身専用のだしで割ったやわらかな味わいの自家製醤油に天城の真妻わさびとかぶ(おろし)を添えて。

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旬の鮪を堪能『中トロの刺身』

みずみずしいデザートのような『玉(ぎょく)』

芝エビと大和芋を使った江戸前伝統の玉子焼き。ごく弱いとろ火で2時間かけて丁寧に焼き上げた玉は、みずみずしくてまるでデザートのよう。スフレのようにしゅわっとした食感が楽しめます。

みずみずしいデザートのような『玉(ぎょく)』

豊洲直送の旬の本鮪『大トロ』

豊洲より直送されるその時期に一番旨い旬の本鮪を使用。その時期に最適な温度管理と丁寧な仕込みで、提供時間に合わせて食べ頃に仕上げています。

豊洲直送の旬の本鮪『大トロ』

料理人 / 冨田 彰房 氏 (トミタ アキフサ)

専門ジャンル:寿司

本格・本流の江戸前鮨を提供

1976年、山口県生まれ。大学卒業後は証券会社に就職の予定だったが、知人に伴われ訪れた浅草の名店【鮨 松波】で味わった江戸前鮨のおいしさに感動し、急遽内定を辞退し鮨職人へと進路変更。そのまま【鮨 松波】」に弟子入りし、約8年鮨職人として修業・研鑽を積む。2020年11月に独立し、【鮨 あき】をオープン。細やかな温度管理と丁寧な仕込みで、基本に忠実に、奇をてらわない本流の江戸前鮨を提供している。

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冨田 彰房 氏

写真

  • 青山一丁目駅より徒歩5分の大人の隠れ家

    青山一丁目駅より徒歩5分の大人の隠れ家

  • 8.5mの吉野檜一枚板のカウンターが貫く、落ち着いた雰囲気の店内

    8.5mの吉野檜一枚板のカウンターが貫く、落ち着いた雰囲気の店内

  • エントランス

    エントランス

  • 肩肘はらずにくつろげる、和やかな食のひとときを演出

    肩肘はらずにくつろげる、和やかな食のひとときを演出

  • あえて何も飾らない。あくまでも食が主役の店内

    あえて何も飾らない。あくまでも食が主役の店内

  • 豊洲直送の旬の本鮪『大トロ』

    豊洲直送の旬の本鮪『大トロ』

  • みずみずしいデザートのような『玉(ぎょく)』

    みずみずしいデザートのような『玉(ぎょく)』

  • 旬の鮪を堪能『中トロの刺身』

    旬の鮪を堪能『中トロの刺身』

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鮨 あきの店舗情報

基本情報

店名 鮨 あき
TEL

050-5384-9612

03-6447-2012

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ銀座線 青山一丁目駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線 青山一丁目駅5a出口より徒歩5分
住所 東京都港区南青山2-7-24 ル・ノーブル南青山1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~20:00
ディナー 20:30~22:30 東京都の時短要請に従い営業時間の変更をしております
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【通常】
34100円
おまかせコースのみ34100円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 会食向けの座席、デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9612 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区南青山2-7-24 ル・ノーブル南青山1F 東京メトロ銀座線 青山一丁目駅5a出口より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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