モツナベヨウコウ

もつ鍋 陽こう

050-5384-9583

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稲永 庄吉 氏 イネナガ ショウキチ

和食や洋食を幅広く経験。愛情込めた一皿が自慢の料理人

1982年、福岡県生まれ。高校卒業後、8年にわたる会社員生活を経験。占い師の助言をきっかけに、飲食業界に転身。創作和食店を皮切りにさまざまなジャンルを経験し、店長を歴任。【もつ鍋 陽こう】のオープンに合わせて料理長に就任。

専門ジャンル
ノンジャンル
経験年数
13年

自慢の一品

明治10年創業の老舗・ゑびす醤油を使用!『牛ほほ肉の甘煮』

厳選した和牛のほほ肉を8時間かけてじっくり煮込んだ一品です。甘口の醤油で味付けされたほほ肉は、ほろほろと崩れるほどやわらか。手間暇かけた逸品は、お酒にも白いご飯にもぴったりです。

こだわりの食材

こだわり抜いた和牛の特上タンをリーズナブルな価格で提供!

抜群の鮮度が自慢の牛タンは、塩のみでシンプルに味付け。表面をサッと炙り、ほんのりピンク色が残るレアの状態に焼き上げます。スッと噛み切れるほどやわらかな食感で、思わずお酒が進みます。

こだわり食材
牛タン

おもてなしの流儀

料理は愛情。ゲストの笑顔のため、決して手間を惜しまない

「愛情を込めてつくれば、料理の味が変わる」と話す稲永さんは、和食や洋食など幅広く経験を積んだ料理人。手間暇かけた料理ともてなしの心で訪れるゲストを迎えます。

自慢の『もつ鍋』や『明太子』。全メニュー、テイクアウトOK

4種類のスープがそろう『もつ鍋』や3日間かけて熟成する『自家製ゆず明太子』をはじめ、全てのメニューをお持ち帰りできます。家族や親しい人とお鍋を囲むのもよし、大切な人へのお土産にもぴったりです。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
【金・土・祝前】
17:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

水曜日

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