スシカズヤ

鮨 一也

050-5384-8689

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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和の空間で味わう「極上の鮨」伝統と革新をお楽しみ下さい

厳選したお米2種類を羽釜で炊き上げ、赤酢舎利と白酢舎利に仕上げます。大将自ら豊洲市場に足を運び目利きした魚を丁寧に仕込み、鮨へと昇華させます。卵は山形産の「紅花卵」を使用。干瓢、煮穴子、小肌の伝統の江戸前の仕事はもちろんの事、トリュフ、キャビア、フォアグラなどの洋食材なども積極的に取り入れてます。全てにこだわった極上の鮨をお楽しみ下さい。

鮨 一也
これだけは食べてほしいベスト3

煮穴子

対馬、松島、常磐などの穴子を丁寧に煮上げ、ふっくらと仕上げます。

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煮穴子

近海物【本鮪】

青森大間、北海道戸井などの近海物の鮪を使用してます。極上の甘みと鼻に抜ける香りがたまりません。

近海物【本鮪】

海のTKG

ウニ、イクラ、キャビア煮トリュフを掛けた逸品。金や銀をあしらい見た目も華やか。

海のTKG

料理人 / 村山 知之 氏 (ムラヤマ トモユキ)

専門ジャンル:寿司

温故知新、美味求心

数々の繁盛店で店長、料理長を務め、某グループ店の総料理長を経て、【鮨 一也】へ。様々な食材を色々な角度から調理し、和食へと仕上げる斬新さと、古き良き江戸前の仕事で組み上げる鮨会席が評判。

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村山 知之 氏

写真

  • 和の空間でゆったりと

    和の空間でゆったりと

  • ゆっくりとお食事を…

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  • 海のTKG

    海のTKG

  • 近海物【本鮪】

    近海物【本鮪】

  • 煮穴子

    煮穴子

  • 大切なお客様との会食に

    大切なお客様との会食に

  • テイクアウトもご対応

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鮨 一也の店舗情報

基本情報

店名 鮨 一也
TEL

050-5384-8689

03-6274-6937

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 新橋駅 徒歩5分
丸ノ内線 銀座駅 徒歩5分
アクセス 花椿通りポンパドールさんの右側の路地を入り10m先右側です。
住所 東京都中央区銀座7-7-12 圭田ビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 15:00~21:00 (L.O.20:45)
定休日 日・祝日
年末年始はお休みとさせて頂きます。

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
25000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 )
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-8689 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都中央区銀座7-7-12 圭田ビル1F 花椿通りポンパドールさんの右側の路地を入り10m先右側です。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    席数に対する来客上限を設けています

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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