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石川 雄一 氏 イシカワ ユウイチ

誰でも楽しめる非日常的な空間づくりを意識

1991年生まれ、高松育ち。某チェーン店のバーガーを食べた時、「このハンバーガー美味しくない!」から始まったハンバーガーの道。修行の末、辿り着いた答えは100%サーロイン。肉感満載の自家製のパテにこだわりがあり、来店される方に対し、最高の味とパフォーマンスで満足してもらうことを念頭に、日々奮闘している。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
12年

自慢の一品

ワイルドビート

約1年間試行錯誤を繰り返しながら研究と開発を重ね時間にすると約8,000時間以上。外はカリッと、中はふんわり、バンズを焼き上げ手作り肉汁だくだくのパテと新鮮な野菜を乗せたボリュームある特製ハンバーガー。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)

定休日

火曜日 お客様がおらず、ご予約もない場合は、早めに閉店しますので、ご予約されることをお勧めします。

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