ニエバナハナレ

ニエバナはなれ

050-5384-9082

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高崎 修 氏 タカサキ オサム

日本料理の枠にとらわれない料理の探究

1974年、東京出身。懐石料理、ホテル、割烹料理など10年修行を積み。青山、神保町、西麻布などで料理長経験を積み。三軒茶屋に二つ店舗をかまえる。海外などの文化に触れ日本料理に捉われない和食を目指し様々な料理に挑戦し続ける。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

おでん各種

こだわりの食材でひいた自慢の出汁をたっぷり含んだおでんは夏場でも人気。

こだわりの食材

根室産昆布と鰹節

産地直送の根室の昆布と築地の老舗鰹節店から仕入れる鰹節で挽いた出汁はしっかり仕込みしたおでんの具との相性は抜群です。

こだわり食材
昆布

営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【火~土・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.20:00)

定休日

月曜日 ※日曜日は昼のみ

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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