ホワイトアップル

ホワイト アップル

050-5384-8929

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

新澤 智昌 氏 シンザワ トモアキ

フランス料理、イタリア料理で研鑽を積んだプロフェッショナル

1962年、埼玉県生まれ。両親が料理人だったという新澤氏。夕食などを自分でつくるうちに料理の楽しさに目覚める。中学校卒業と同時に、埼玉県岩槻市にある老舗ビストロ【ピエールピコ】に入社し、9年間フランス料理の修業を積む。ホテルでフランス料理、イタリア料理を習得した後、北海道へ。2020年【ホワイト アップル】の料理人に就任。今までの経験で培った技術を取り入れた、洋風創作料理を得意とする。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
44年

自慢の一品

弱火でじっくりと煮詰める『スパイシーデミグラスソース』

ブラウンソースを弱火でじっくりと煮詰めることで濃度を出す『デミグラスソース』はまさに料理人渾身の一品。ちょっとの火加減が仕上がりに影響するため、片時も目が離せないのだそう。

こだわりの食材

バリエーション豊富な野菜を自家製ドレッシングでめしあがれ

地元で採れる、バリエーション豊富な野菜が店の自慢。ヤーコンやアイスプラントといった、珍しい種類の野菜にも出合えます。二種類ある自家製ドレッシングの味も大好評です。

おもてなしの流儀

膝をつき、ゲストとの目線を合わせる丁寧な接客

ゆったりと腰を掛けられる、座面の広いローチェアーがゲストに心地よい時間を与えています。ホールスタッフが、膝をついて丁寧に接客する姿は、仕事に対するプライドそのものです。

SNS映えも期待できるスイーツが満載! カフェタイムも営業

こだわりのスイーツはどれもフォトジェニックでSNSで話題になる事、間違いなし! 『竹炭フレンチロースト コーヒー』や『ミックスフルーツティー』などドリンクも充実。カフェタイムも営業しています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:00~15:00
【月・火・木~日】
カフェ 14:00~18:00
【月・火・木~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)ドリンクL.0.21:30

定休日

水曜日

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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