ハッカイ

八海

050-5385-0974

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

手にしっくり馴染む有田焼に癒されながら、逸品に導かれ美酒とも語り合える薬院の夜

九州近海の鮮魚、厳選した肉・野菜などの素材を守る料理がずらり。一口ごとに豊かなおいしさが広がり、何も語られなくても料理人の真摯な姿勢が分かります。料理そのものを活かすため、盛り付けは潔く器はとてもシンプル。しかし掌にしっとりと吸い付くような器の心地よさは、やはり有田焼ならではの風合いを感じられます。店内奥、フロアからは見えない場所に個室を設置。人に囲まれながら過ごしたい時とプライベートを守りたい時、それぞれの時間を楽しめます。食も日常もアップデートしたい大人たちが訪れたくなる【八海】。ひとりで飲みたい方も、大切な人を伴い利用する方も多数。納得できる料理と酒が揃い、贅沢な時間を過ごせます。

八海
これだけは食べてほしいベスト3

何度食べても変わらない魅力。九州全土の魚介が満載『刺身盛り合わせ』

「今日は注文しない」。そう決めていたはずなのに、気づくと注文してしまっている逸品。いつ訪れても、何度注文しても、期待値以上のおいしさを得られます。

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何度食べても変わらない魅力。九州全土の魚介が満載『刺身盛り合わせ』

イクラが加わり軽やかに奏でられる、味の四重奏『ウニとホタテの海苔巻き』

海苔巻きですが香りと食感を楽しむため、食べる直前に自分で巻きます。主役のウニとホタテを包むのは、パリパリの海苔とプチプチのイクラ。甘み、塩味、香ばしさを楽しめます。

イクラが加わり軽やかに奏でられる、味の四重奏『ウニとホタテの海苔巻き』

中はしっとり柔らかく、衣はサクサク。口の中に広がる素材の旨み『レアカツ』

画像は『サーモンのレアカツ』ですが、『牛ヒレ肉』や『マグロ』の用意も可能。それぞれの素材によって衣のまぶし方や揚げ時間を変えることで、絶妙な食感を生みだしています。

中はしっとり柔らかく、衣はサクサク。口の中に広がる素材の旨み『レアカツ』

料理人 / 山田 康介 氏 (ヤマダ コウスケ)

専門ジャンル:和食全般

一筋縄ではいかないからこそ面白い。料理づくりの本質を目指す

1980年、福岡県生まれ。料理づくりが好きで、小学生の頃は「鯖をおろす」ことに夢中。少しでも早く料理人になりたいと考えるも、周囲の助言もあり「中村調理製菓専門学校」へ進学。卒業後は、イタリアやフレンチの料理店でも経験を重ねる。40歳を目前に、さらなる飛躍を考え、現会社に入社。キャップをトレードマークに【八海】の料理人として腕を振るっている。

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山田 康介 氏

写真

  • 入る前から分かる、入店してからなお分かるこだわり

    入る前から分かる、入店してからなお分かるこだわり

  • 出入口からは存在を確認できない、離れのような個室

    出入口からは存在を確認できない、離れのような個室

  • スタッフとの会話も楽しみ、意思疎通も図りやすいカウンター席

    スタッフとの会話も楽しみ、意思疎通も図りやすいカウンター席

  • 和やかな笑い声が響く店内にて、ゆっくり時を刻む

    和やかな笑い声が響く店内にて、ゆっくり時を刻む

  • 何度食べても変わらない魅力。九州全土の魚介が満載『刺身盛り合わせ』

    何度食べても変わらない魅力。九州全土の魚介が満載『刺身盛り合わせ』

  • イクラが加わり軽やかに奏でられる、味の四重奏『ウニとホタテの海苔巻き』

    イクラが加わり軽やかに奏でられる、味の四重奏『ウニとホタテの海苔巻き』

  • 焼き加減、火入れのこだわりが分かる『和牛の網焼き』

    焼き加減、火入れのこだわりが分かる『和牛の網焼き』

  • 中はしっとり柔らかく、衣はサクサク。口の中に広がる素材の旨み『レアカツ』

    中はしっとり柔らかく、衣はサクサク。口の中に広がる素材の旨み『レアカツ』

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八海の店舗情報

基本情報

店名 八海
TEL

050-5385-0974

092-707-0920

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 福岡市地下鉄七隈線 薬院大通駅 徒歩3分
西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩7分
アクセス 薬院大通駅(出入口2)より徒歩3分。薬院駅(出入口1(地下鉄))より徒歩7分。
住所 福岡県福岡市中央区薬院1-11-16 SKビル1F 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)
定休日 日曜日
月曜日祝日の場合は日曜日営業。月曜日が休みとなります。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円

設備情報

キャパシティ 45人
席数形態 個室3室各4~8名様(1室は完全独立・2室を1室として最大14名様の使用可)/カウンター席/テーブル席
駐車場 なし

周囲にコインパーキング多数有

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5385-0974 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市中央区薬院1-11-16 SKビル1F 薬院大通駅(出入口2)より徒歩3分。薬院駅(出入口1(地下鉄))より徒歩7分。 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2021-08-16

個室を利用されたい方は、早めにご連絡を

個室は3室用意していますが、週末や休日は埋まってしまう場合もございます。
そのため、個室を利用されたい方は出来れば早めにご連絡をお願いします。

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この情報は2021年8月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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