キョウシュンワサイジュウゴ

郷旬和彩 十五

050-5384-8972

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永田 一訓 氏 ナガタ カズノリ

自慢の料理ともてなしの心で、ゲストに感動を届ける

1989年、熊本県生まれ。調理師専門学校を卒業後、上京。日本料理店での修業を経て地元に戻り、料亭にて経験を積む。その後、和風居酒屋などで腕を振るい、店長を経験。【郷旬和彩 十五】のオープンにあわせて料理長に就任。ゲストの好みを覚えて料理をアレンジするなど、きめ細やかな心配りが支持を集めている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
13年

自慢の一品

メディアにも登場! 『チーズハンバーグのパイ包み焼き』

脂の甘みと赤身の旨みを堪能できる国産豚肩ロース100%のハンバーグ。とろけるチーズと一緒にパイ生地で包んだら、オーブンで焼き上げます。バターが香るごちそうメニューは、爽やかなジェノベーゼソースでどうぞ。

こだわりの食材

熊本県を中心に九州産を厳選!店内のいけすで泳ぐ旬の鮮魚

忙しい合間を縫って市場に足を運び、魚を目利きするという永田さん。四季折々の鮮魚を堪能できるのもこの店を訪れる楽しみです。次々とラインナップが変わる日本酒など、好みのお酒と味わうのがオススメです。

こだわり食材
カワハギ

おもてなしの流儀

常にお客様を最優先。料理も接客も精一杯のもてなしを

「安心してお越しいただき、満足してお帰りいただきたい」と話す永田さん。ゲストの好みに合わせて味付けを調整するほか、寒い夜にはあたたかいカイロを渡して見送ることもあるとか。リピート客が多いのも納得です。

2人から予約OK。プライベート感あふれる個室を完備

和の趣を感じる上質な空間が広がる【郷旬和彩 十五】。店内には、気軽に利用できるテーブル席に加えて個室があり、デートや接待にもぴったり。インテリアにもこだわった大人の隠れ家で、贅沢な時間を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 15:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

不定休

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