マドイオオミヤテン

円居-MADOy-大宮店

050-5384-9495

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新井 利充 氏 アライ トシミツ

ゲストと向き合うことを楽しみに、料理長として奮闘の日々

1998年、群馬県生まれ。群馬県内の海鮮居酒屋や,鎌倉の懐石料理店にて修行を積み,2021年2月【円居-MADOy-大宮店】、コロナ禍で飲食店にとって厳しい時期にもかかわらず、新店舗をオープンさせる情熱に好感もち、オープニングスタッフとして入店。2021年3月のオープン時から料理長として活躍している。「お客様と向かい合い,喜びを直に感じられる瞬間がやりがい」と語る姿が印象的だ。

専門ジャンル
鉄板焼
経験年数
7年

自慢の一品

ブラックオリーブとレモンでさっぱり『国産大伊勢海老の鉄板焼』

蒸して殻に火が通り、真っ赤になった大きな伊勢海老に、ふたを開けた時にテンションが上がるメニュー。刺身用の生でも食べられる伊勢海老を表面はカリッと、中はレアでプリプリ食感に仕上げた贅沢な逸品です。

こだわりの食材

全国から厳選して仕入れられるA5ランクの黒毛和牛

産地を限定せずに、その時一番良い状態で提供できるものが全国から仕入れられています。大吟醸カットで、一番やわらかいステーキに適した部分のみを使用するこだわりよう。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

ゲストに寄り添うサービスが心地良い時間を演出

洗練された雰囲気に、選りすぐりの食材を使い、その旨みを最大限に活かした鉄板料理は、接待や記念日利用に最適。ゲストそれぞれの大切な時間に寄り添ってくれます。

日常の喧騒を忘れてゆったりと過ごせる癒やしの空間

家族のお祝いや記念日、接待など特別な時に使いたい、非日常感のある鉄板焼き店。ゆったりと歓談しながら厳選食材を楽しむ時間に、身も心も癒やされます。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)ドリンクラストL.O.21:30

定休日

不定休

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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