テウチウドンサワイチアンドサクラブルワリー

手打ちうどんさわいち&サクラブルワリー

050-5384-9541

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

鈴木 亮一 氏 スズキ リョウイチ

人気店の技と味を引継ぎ、妥協を許さない姿勢で新境地を開拓

1966年、埼玉県生まれ。行きつけだった人気うどん店の大将に声をかけられたことをきっかけに、50代でまったくの異業種から飲食業へと転身。独学で手打ちうどんの技法を学び、店舗を継承する。「どうせやるなら納得のいくものを」との思いから、妥協は一切許さない姿勢でこだわり抜き、2020年【ところざわサクラタウン】内に日本初のうどん×ビールの専門店として【手打ちうどんさわいち&サクラブルワリー】をオープンする。

専門ジャンル
うどん・そば
経験年数
3年

自慢の一品

イソフラボンとビタミンたっぷり!『豆乳うどん』

地元の人気豆腐店とのコラボで生まれた『豆乳うどん』は、濃厚な豆乳を白だしで仕上げた一品。野菜をたっぷり200g入れてあり、深い旨みが味わえます。食べ応えとヘルシーさを兼ね備えた女性に人気のメニューです。

こだわりの食材

地粉を練り込み熟成を重ねた、魂の「手打ちうどん」

小麦粉は埼玉産「茜」と静岡産「ハナマンテン」をブレンド、4回の熟成を経て、仕込みから提供まで5〜7日かけるという魂の「手打ちうどん」。もちもちとコシのある麺に、毎朝仕込む自家製だしがよく合います。

こだわり食材
うどん

おもてなしの流儀

体にも、環境にもやさしい手づくりのおいしさを届けたい

命に関わる「食」を支えたいとゲストの体を気遣い、化学調味料を一切使用せず、手づくりにこだわっておいしさを提供している同店。ビール醸造で産出するビールかすは地元農家に肥料として提供しています。

自家醸造のできたてビールと一緒に楽しめるおつまみも充実

店舗併設のブルワリーで醸造された、できたてのクラフトビールが楽しめるのも同店の魅力。『桜ヴァイツェン』や『夜桜スタウト』など、個性豊かなビールにぴったりの串焼きなどのおつまみも充実しています。

営業時間・定休日

営業時間

10:00~21:00 (L.O.20:30)10/1より10:00~21:00の営業時間となります。(酒類の提供は11:00~20:00までです)

定休日

無休

このお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

所沢でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

所沢で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top