タイシュウイザカヤポコチャンイワツキ

大衆居酒屋 ポコちゃん 岩槻

050-5384-8897

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千葉 雄太 氏 チバ ユウタ

お酒が好きで通っていた店の雰囲気に感銘し、自ら理想の店を開店

1990年、秋田県生まれ。お酒が好きだと語る千葉氏は、Barでお酒を提供する仕事に携わる。その後、社員として働いていたダイニングバーで、塊肉を手切りし串打ちして備長炭で焼いたり、魚のさばきなどを担当。洋食の知識を深めたいと勤めた肉バルでは、手間暇かけた料理の経験も積む。客として通っていたダイニングバーの料理や雰囲気に感銘を受け独立を決意。2020年【大衆居酒屋 ポコちゃん 岩槻】を開店し店長となる。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
11年

自慢の一品

肉が持つ旨みを存分に堪能できる『ローストビーフ』

真空状態で低温調理された国産牛。ゆっくり火入れされることで、やわらかな食感とジューシーな味わいが生まれると言います。綺麗なロゼ色をした肉の断面から、そのおいしさが伝わってくるようです。

こだわりの食材

素材の良さを見極め選んだ、産地から直送される「馬刺し」

肉の濃厚な味わいを堪能できる馬刺しは、熊本県などの産地から直送されたもの。特にサシが多く入ったものを選んでいるそうです。上質なサシはくどくなく、脂がのっているのにさっぱりといただけます。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

食べたり飲んだりすることに加え、心地よいひとときを提供

「おいしい料理がでてくるのは当たり前のこと」と千葉氏は語ります。そこに居心地の良さや楽しめる空間づくりをプラス。カウンターと調理場が近いこともあり、ゲストには積極的に話しかけているそうです。

リーズナブルに楽しめる飲み放題は、飲み会の強い味方

気の置けない友人や職場の同僚と気軽に訪れたい居酒屋。8名まで座れる小上がりの座敷は仲間との飲み会にぴったりです。また単品料理に飲み放題を付けることもできるので、心置きなくアルコールを堪能できます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:45)

定休日

火曜日

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