ロバタヤキニクタイシュウサカバゴカン

炉ばた 焼肉 大衆酒場 五感

050-5384-9207

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三好 雄貴 氏 ミヨシ ユウキ

海外でのキャリアも活かし、「洋」をちょい足しした新和食を提案

1983年、北海道生まれ。音威子府村の豊かな自然の中で生まれ育ち、専門学校を経て料理の道へ。ホテル厨房や和食店で勤務しながら、バーテンダーとしても経験を積む。その後海外に渡り、オーストラリアなどの飲食店で勤務。帰国後は札幌市内の星付きフレンチレストランなどで腕をふるう。北海道を拠点とする【有限会社コンセプト】で店舗開発や運営を担当。2020年に【炉ばた 焼肉 大衆居酒屋 五感】をオープンする。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
20年

自慢の一品

ライブキッチンの迫力を五感で『金華サバ 〆サバの藁焼き』

全長3mある時間の炉ばたカウンターで焼きあげる藁焼きは、当店を訪れたらぜひ味わって欲しい自慢の一品。こだわり素材の味わいはもちろん、焼きあげる際の音や匂い、煙など、五感をくすぐる臨場感を楽しめます。

こだわりの食材

経験豊富なプロが目利きした「北海道黒毛和牛」

新鮮な魚介とともに人気なのが、経験豊富なプロが目利きした「北海道黒毛和牛」。質にこだわったカルビやロース、サガリから、鮮度抜群のホルモンまで、幅広く楽しめます。無煙ロースター付き個室も好評です。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

こだわり素材を独自に組み合わせ、ひと手間かけた味に自信あり

【炉ばた 焼肉 大衆酒場 五感】の料理はどれも、こだわり素材を独自に組み合わせ、ひと手間加えたもの。和食をベースに「洋」のテイストを加えるなど、同店ならではのオリジナルの味わいを提案しています。

自家製サワーなど、充実したドリンクラインナップ

ビールやハイボールはもちろん、日本酒、焼酎にワインまで、ドリンクのラインナップも充実。手づくりの味が楽しめる『名物! 五感レモンサワー』などの自家製サワーや、日本酒の『3種飲み比べセット』も人気です。

営業時間・定休日

営業時間

11:30~00:00 (L.O.23:00)※ドリンクL.O.23:30

定休日

無休

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