ニホンリョウリツクシノ

日本料理筑紫野

050-5384-8577

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藤木 安広 氏 フジキ ヤスヒロ

幼いころから「料理をつくること」が好き。和食ひとすじの料理長

1962年、佐賀県生まれ。幼いころから「料理をつくること」が好きだった。また、手先が器用だったこともあり、それを活かす仕事として「料理人」になることを決意。学校を卒業後に料理の世界へと進む。福岡の「博多全日空ホテル」へ入社し、修業に励む。和食ひとすじにその腕を磨き、先代の教えと伝統を守りながら現「ANAクラウンプラザホテル福岡」日本料理【筑紫野】の料理長として活躍している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
41年

自慢の一品

九州特産にこだわり。新鮮な旬魚の『お造り盛り合わせ』

九州特産にこだわり、その日に仕入れた新鮮な魚介を「お造り」でいただく、贅沢な一皿。美しい盛り付け、上品な味わいが見事です。※季節や仕入れ状況で内容は変更となります。ご了承ください。

こだわりの食材

料理長厳選!柳橋市場直送、四季折々の新鮮な食材

料理に使用される食材は、毎日料理長自らが柳橋市場へ通い、自分の目で見た良いものばかりを仕入れています。1ヶ月ごとにメニューが変わる会席料理は、四季折々の新鮮な食材で楽しむことができます。

おもてなしの流儀

料理を心地よく味わっていただけるように、料理長のこだわり

「料理を心地よく味わっていただけるように」。食材選びはもちろん、完成した料理を目でも楽しめるように、盛り付けや器にもこだわっています。色合いも美しく、テーブルを華やかに彩ってくれます。

ホテルの最上階15階。福岡の景色と日本の伝統を楽しむ時間

最上階15階からの眺めを背景に、福岡の街並みを見渡しながらの食事はいかがでしょうか? 九州産にこだわり、厳選された素材でつくり上げられた日本料理をゆっくりと味わうことができます。

営業時間・定休日

営業時間

【水~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【金~日】
ディナー 17:30~20:00 (L.O.19:00)当面の間休業致します

定休日

月・火曜日 ディナータイムは当面の間休業致します

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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