サイショクユウナギ

彩食ゆうなぎ

050-5384-9333

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夕凪の海を思わせるくつろぎの空間。四季折々の食材を3種類のしゃぶしゃぶで楽しむ

福岡駅から徒歩6分、アミスタホテル福岡の1階に店を構える【彩食ゆうなぎ】。日が傾く頃にオープンする店の中には、夕凪の海を思わせる落ち着いた雰囲気が漂います。厨房で腕を振るう寳來さんは、和食一筋40年以上の熟練料理人。毎日市場で食材を目利きし、たれや調味料に至るまで手づくりにこだわります。店の看板メニューは、九州産の食材を堪能できる3種類の『しゃぶしゃぶ』。昆布だしで楽しむ定番のスタイルに加え、ヒノキの香りが漂う『蒸ししゃぶ』、南部鉄器の『焼きしゃぶ』が用意されています。九州の郷土料理や逸品料理も充実しており、日本酒やワインの品ぞろえも豊富。デートや記念日、接待など、特別な日の食事にぴったりです。

彩食ゆうなぎ
これだけは食べてほしいベスト3

素材の旨みとヒノキの香りを楽しむ『蒸ししゃぶ』

清らかなヒノキの香りが漂うセイロに色とりどりの野菜と食材を重ね、じっくり蒸し上げる一品です。十数種類の有機野菜に食材の旨みが相まって、格別の味わいに。自家製オニオンソースや胡麻だれがよく合います。

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素材の旨みとヒノキの香りを楽しむ『蒸ししゃぶ』

日本三大うどんの一つ『五島平打ちうどん』

小麦粉・水・海塩を練り上げ、椿油を使用しながら熟成を重ねる長崎・五島列島の手延べうどん。珍しい平打ち麺はお鍋に残った昆布だしで味わうほか、本場の「地獄炊き」スタイルでも楽しめます。

日本三大うどんの一つ『五島平打ちうどん』

四季折々の海の幸を堪能できる『お造り』

料理人自ら市場に足を運び、プロの目利きで食材を仕入れるこちらのお店。天然もの・地物にこだわった『お造り』は、目でも舌でも楽しめる一皿。旬の鮮魚を味わえば、思わずお酒も進みます。

四季折々の海の幸を堪能できる『お造り』

料理人 / 寳來 利崇 氏 (ホウライ トシタカ)

専門ジャンル:和食全般

食材にこだわり、器にこだわり、もてなしの心で迎える料理人

1962年生まれ、長崎県出身。18歳の時に料亭での修業をスタート。福岡県内の飲食店を中心に、和食一筋に腕を磨く。30年近くにわたって有名ホテルの料理長を務め、【彩食ゆうなぎ】のオープンに合わせて料理長に就任。地元・九州の食材を使用した逸品で訪れるゲストをもてなしている。

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寳來 利崇 氏

写真

  • 博多駅から徒歩6分、アミスタホテル福岡の1階です

    博多駅から徒歩6分、アミスタホテル福岡の1階です

  • 心をほどいてゆったりと。九州の食材で四季を楽しむ

    心をほどいてゆったりと。九州の食材で四季を楽しむ

  • ジャズが流れるリラックス空間。心ほどいてくつろぎのひと時を

    ジャズが流れるリラックス空間。心ほどいてくつろぎのひと時を

  • 地元・福岡の食材を3種類のしゃぶしゃぶで味わう

    地元・福岡の食材を3種類のしゃぶしゃぶで味わう

  • 自慢のだしでシンプルに味わう『しゃぶしゃぶ』

    自慢のだしでシンプルに味わう『しゃぶしゃぶ』

  • 素材の旨みとヒノキの香りを楽しむ『蒸ししゃぶ』

    素材の旨みとヒノキの香りを楽しむ『蒸ししゃぶ』

  • 重厚な南部鉄器で焼き上げる『焼きしゃぶ』

    重厚な南部鉄器で焼き上げる『焼きしゃぶ』

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彩食ゆうなぎの店舗情報

基本情報

店名 彩食ゆうなぎ
TEL

050-5384-9333

092-402-0636

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩6分
福岡地下鉄空港線 祇園駅 徒歩11分
アクセス JR「博多駅」より徒歩6分。西鉄キャナルシティ前バス停2分
住所 福岡県福岡市博多区博多駅前3-13-12 アミスタホテル福岡1F 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00) 5/10より夜はお休みし、ランチ営業しています。
定休日 土・日・祝日
緊急事態宣言中は土曜日も定休日です。

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お支払い情報

平均予算
【通常】
6500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB

設備情報

キャパシティ 34人 ( 宴会・パーティー時 着席:34人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-9333 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.福岡県福岡市博多区博多駅前3-13-12 アミスタホテル福岡1F JR「博多駅」より徒歩6分。西鉄キャナルシティ前バス停2分 ここから地図が確認できます。

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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