ショクサイケンダマ

食彩 けん玉

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篠原 健一 氏 シノハラ ケンイチ

いろいろなアルバイトをしていたことがキッカケで料理人へ

1980年、佐賀県生まれ。いろいろなアルバイトをしていた中でさまざまな料理に触れる。その時期に「料理をつくること」に興味を持ったことがキッカケとなり、料理人を目指す。学校を卒業後に飲食の世界へと進む。佐賀県内の居酒屋で7年間修業をしたのちに独立を決意。2009年に自分の店である【食彩 けん玉】をオープンした。「鮮度抜群のお刺身や種類豊富な一品料理が魅力のアットホームな居酒屋です!」と語る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

旨みたっぷりの国産鴨を使用。冬季限定の『鴨鍋』

旨みたっぷりの国産鴨を使用した店主自慢、冬季限定の『鴨鍋』。スープを飲みきる来店者も多数とか。ただし、スープを残さないと〆のおいしい雑炊、うどんにたどり着かないのでご注意を。

こだわりの食材

肥沃な大地で育った上質なブランド牛「佐賀牛」は絶品

「佐賀牛」は、柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂肪が入った見事な霜降り牛肉。そんな肥沃な大地で育った上質なブランド牛を使用したオリジナルメニューが提供されます。

おもてなしの流儀

カウンター越しの優しい接客。アットホームな雰囲気を大切に

県内はもちろん、県外からも多くの来店者が訪れる【食彩 けん玉】。店主のカウンター越しの優しい接客。ゆったりと落ち着いたアットホームな雰囲気の中で、お酒と食事を楽しむことができます。

「本当に美味しいものをお届けしたい!」無口な店主が営む居酒屋

鳥栖駅から徒歩10分。「お客さまに本当に美味しいものをお届けしたい!」と語る、無口な店主が営む居酒屋です。鮮度抜群の刺身や種類豊富な一品料理が魅力となっています。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

月曜日 ※月曜日と第一、第三日曜日

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豚肉とナスの味噌炒め

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ビールにとてもあう味付けでした。

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