通常：12000円 
赤坂駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる 
季節の和食と旨い寿司を堪能できるコースが評判。赤坂の隠れ家で至福の食体験が叶う
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福岡・赤坂の【いでの上料理店】は、和食と寿司の両方を『おまかせコース』で楽しめる店。カウンター10席にしぼった和みの空間も心地よく、食を愛する大人客の心を掴んでいます。料理5種前後と握り10貫ほどで彩るコースには、九州近海の鮮魚や全国の旬の味覚など、多彩な食材が登場。「料理店」と名乗るとおり、寿司前に供する皿は、つまみの領域を超え、一皿ごとが旬の和食や旨い肴。魚介を中心としつつ、肉料理が登場する柔軟さも、この店の魅力です。握りは、魚の持ち味を満喫できるよう、塩で味わう趣向。なかでも圧巻は塩・醤油の食べ比べができる、鮪の赤身。純米酒やビオワインなどのお酒も充実し、酒肴の楽しみも尽きません。
いでの上料理店
これだけは食べてほしいベスト３
しっとりした食感と奥深い味わいにうなる『ふぐのコンフィ』
ふぐの新たなおいしさを届けるため、フレンチの技を用いて考案。上質なふぐを油でゆっくり炊き、旨さを閉じ込め、驚きの食感に。その時季一番の雲丹と共にどうぞ。コースの一品として、季節と食材に応じて提供。
酒肴の楽しみが深まる！ 『くじらのウネ 自家製からすみ』
店主の出身地、長崎県産くじらのウネを使った逸品。丁寧に仕込んだ自家製からすみを煎ってからまぶしているので、風味・食感ともに極上。日本酒などのお酒のアテにぴったりです。コース料理の一例。
塩＆醤油の食べ比べを楽しめる『まぐろの赤身 握り』
コースの握りは魚本来の持ち味を満喫できるよう、塩で食べる趣向。なかでもクライマックスは、まぐろの赤身。同じ部位を2貫用意し、ブレンド塩・葛醤油での食べ比べをご提供。新しい食体験と旨さにひたれます!
料理人 / 井手上 博久 氏 （イデウエ ヒロヒサ）
専門ジャンル： 和食全般
旬の和食と旨い寿司、素材が輝く酒肴を巧みな緩急のコースで披露
1974年、長崎県出身。【いでの上料理店】店主。子どもの頃、母親と一緒に台所仕事をするなかで、料理の楽しさと面白さに目覚める。プロの道を志し、福岡市の調理師専門学校を卒業後、日本料理店や寿司店で腕を磨く。長年の研鑽の集大成として、2021年2月に今の店を創業して独立。屋号をあえて「料理店」とし、和食と鮨、魚と肉など、多彩な食材を用いた幅広い料理を提供。本当のおいしさを追求した独自の皿で、食通の心をつかむ。
いでの上料理店の店舗情報
基本情報
| 店名 | いでの上料理店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9465 092-791-6534 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩5分 |
| アクセス | 地下鉄空港線赤坂駅下車徒歩5分 |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区赤坂1-2-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|
設備情報
| キャパシティ | 10人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター席のみ |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.instagram.com@idenoueryouriten |
| 備考 | 当日キャンセルの場合キャンセル料100％ |
