ヤキニクホルモントラジロウ

焼肉ホルモン トラじろう

050-5384-8383

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田仲 和樹 氏 タナカ カズキ

どうしたらおいしい料理がつくれるのかを知りたくて、料理の道へ

「おいしい料理をつくるにはどうしたら良いのか」という素朴な疑問から、プロである料理人に興味を持つようになり、料理の世界へ。2007年より銀座や赤坂、恵比寿などのイタリアンで10年間修業。その後、渋谷の焼肉店の立ち上げに携わり、2年間店長を務める。そして、2020年11月【焼肉ホルモン トラじろう】の店長兼料理長に就任。肉の種類や部位ごとに、その特長や状態を見極め、最適なカットで提供。訪れた人を喜ばせている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
14年

自慢の一品

特製ダレが生み出す絶妙な味わい『みそダレホルモン(シマ腸)』

「本日のオススメ」の一品としてラインナップされている、人気メニュー。鮮度の高いホルモンと、独自の配合でブレンドされた特製ダレがマッチしており、親しみやすい味わいです。ご飯のお供やお酒のアテに最適。

こだわりの食材

和牛をはじめ、鮮度を重視して厳選された上質な肉が集結

使用されているのは、和牛など、新鮮で高品質な選りすぐりの肉ばかり。厚みによって味が変わってしまう繊細なものだからこそ、部位に合わせて丁寧に手切りし、一番おいしく食べられる状態で提供してくれます。

こだわり食材
牛ロース 、 牛バラ肉 、 ホルモン

おもてなしの流儀

初めての方から常連客まで、それぞれのゲストに応じた接客を意識

「料理だけでなく、接客にも力を入れています」と語る田仲氏。初めての方には親しみを込めた挨拶を、常連客には新鮮さや特別感が得られるように、同じ料理でも盛り付けや皿を変えるなど、工夫しているそうです。

小さな子ども連れもOK。焼肉を囲んで、家族団らんのひとときを

周りを気にせず、家族水入らずの時間を過ごせる半個室が完備された焼肉店。座敷席や掘りごたつ席も用意されているので、小さな子ども連れでの外食にも最適です。おいしい肉を食べながら、楽しい時間を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

月曜日 ※月曜日が祝日の場合は営業、翌火曜日休み※12/31~1/4は休業。年明けから木曜日も定休日となります。

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