ツガルタイシュウスシイザカヤイカホタテ

津軽大衆すし居酒屋 イカホタテ

050-5384-8174

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

山形 諒 氏 ヤマガタ リョウ

和食一筋で修業。地元に根付いたお店を目指す、気さくな店主

1986年、青森県生まれ。和食の料理人であった父親の背中を見て育ち、幼い頃から料理人の道を目指す。高校卒業後、静岡県や東京の有名旅館、料亭などで修業を積み、故郷の青森に戻って独立。「気軽に楽しめる寿司店」をコンセプトに、2020年11月に【津軽大衆すし居酒屋 イカホタテ】をオープン。料理には一切手抜きせず、青森のおいしいものを提供するお店として、地域に根ざした寿司店を目指す。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
14年

自慢の一品

四季折々の旬の魚をいただける、豪華な『おまかせ握り』

その時々の仕入れ状況によってネタが変わっていく一皿。全国各地から仕入れた新鮮な魚介を使っているので、素材そのものの味わいを堪能できます。口の中に広がる“おいしさ”をご賞味あれ。

こだわりの食材

濃厚な味わいがたまらない、青森県産の「霜降り馬肉」

魚介にこだわっているのはもちろんのこと、それだけではなく「馬肉」も自慢。同じ青森県内で生産されたものを仕入れており、新鮮な状態でいただけます。ついついお酒が進みそうです。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

程よい距離感、こまめな気遣いで、くつろげる空間を提供

家族水入らずの集まりやデート、友人との食事会など、それぞれの利用シーンに合わせてもてなし。程よい距離感を保ちながら接してくれるので、自宅気分でゆったりくつろげる空間を提供してくれます。

肩肘張らず過ごしながら、こだわりの料理をリーズナブルに食せる

「より多くのお客さまに喜んでもらいたい」との思いから、リーズナブルな価格帯に設定している【津軽大衆すし居酒屋 イカホタテ】。毎日でも通いたくなる気軽さが魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

17:30~02:00

定休日

不定休

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