通常：1300円 
旭橋駅 徒歩15分 
火曜日 
松堂 光男 氏 マツドウ ミツオ
料理ひとすじ45年。和洋中全ての経験を持つ守備範囲の広い料理人
1957年、沖縄県生まれ。おいしいものを食べた時の人の笑顔が好きで、子どもの頃から料理人を志す。学校卒業後、沖縄県内の洋食店や和食店、中華料理店などで幅広く料理人としての修業・研鑽を積む。食材が持つおいしさを味わってもらいたいと、店内の料理は乾麺以外のものは、ケチャップやタルタルソースなど全てにおいて既製品を使わず、食材から手づくりしている。
- 専門ジャンル
- 洋食全般
- 経験年数
- 46年
自慢の一品
昔ながらの沖縄の味『開き海老フライ』
昭和の時代、沖縄の代表的定食メニューだった『開き海老フライ』。今では見かけることも珍しくなった開きスタイルの海老フライを、昔ながらの手法で手間暇かけて提供しています。
こだわりの食材
旨みをアップさせたこだわりのUSビーフ
長い付き合いがあり信頼のおける卸業者から仕入れる高品質のUSビーフ。それをオニオンオイルに3時間以上浸すなどの丁寧な下処理を施し、旨みをアップさせてから料理しています。
おもてなしの流儀
明るく、気持ちのよい接客を心がけています
お客様が、来た時よりも元気になって、笑顔になって帰っていただけるよう、明るく気持ちのよい接客を心がけています。
ケチャップからタルタルソースまですべて手作り
食材が持つおいしさを味わってもらいたいから、料理は乾麺以外は全て手づくり。冷凍食品は一切使っていません。ケチャップやタルタルソースなど、全て料理人が食材からつくっています。
