ソウサクワショクカドデ

創作和食 かどで

050-5384-8173

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

落ち着きのある和空間で、料理人の技が冴える創作和食と広島の地酒をゆったり堪能

和の情緒漂う落ち着いた空間で味わえるのは、和食を基本とした彩り豊かな創作料理。料理長が毎日目利きして仕入れる新鮮な魚介をはじめ、全国から厳選した食材を存分に生かしたメニューが揃います。なかでも、自家製ダレをつけてジューシーに焼き上げた『かどで流 鶏足一本炭火焼き』、A5ランクの黒毛和牛を贅沢に使った『炭火炙り和牛コウネ』は、ぜひオーダーしたい逸品。広島の地酒を中心とした日本酒のセレクトも魅力で、料理の美味しさが引き立ちます。店内にはカウンター席と掘りごたつ式のテーブル席が用意され、大人がゆったりくつろげる雰囲気。地下には完全個室も完備されており、接待や会食などの大切なシーンにも最適です。

創作和食 かどで
これだけは食べてほしいベスト3

広島のご当地グルメ『とろとろ玉子付きウニホーレン~北海道産ウニ使用~』

ウニとほうれん草を組み合わせた広島の名物料理。北海道産の新鮮なウニは濃厚でコクがあり、とろとろの玉子もついてボリュームたっぷり。添えられたバゲットにのせて食べるのがおすすめ。

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広島のご当地グルメ『とろとろ玉子付きウニホーレン~北海道産ウニ使用~』

ポン酢と大根おろしでさっぱりと味わう『炭火炙り和牛コウネ(A5ランク)』

A5ランクの黒毛和牛のコウネを、さっと軽く炙って提供。上質な脂が口の中に広がり、噛むほどに旨みがあふれ出します。ネギと大根おろし、ポン酢でさっぱりと召し上がれ。

ポン酢と大根おろしでさっぱりと味わう『炭火炙り和牛コウネ(A5ランク)』

自家製ダレが味の決め手。香ばしくジューシーな『かどで流 鶏足一本炭火焼き』

旨みをたっぷり蓄えた広島産「高宮鶏」を使用。鶏の足を一本ずつ丁寧に裂き、数種類のスパイスを調合した特製ダレにつけて焼き上げた逸品です。皮目はパリッと香ばしく、肉は柔らかくジューシーな味わい。

自家製ダレが味の決め手。香ばしくジューシーな『かどで流 鶏足一本炭火焼き』

料理人 / 青田 仁 氏 (アオタ ヒトシ)

専門ジャンル:和食全般

魚の目利きにも自信あり。和食一筋に腕を磨いてきた料理人

1990年、広島県生まれ。祖母が毎日台所に立つ姿を見て、子どもの頃から料理に興味を持つ。18歳から和食店で働き始め、約6年間修業。その後、数軒の居酒屋を渡り歩いて経験を積み、料理の技術を磨く。2020年6月、新規オープンした【創作和食 かどで】の料理長に就任。自ら魚介を目利きして仕入れるなど、四季折々の食材と真剣に向き合いながら、日々忙しく厨房を取り仕切る。

プロフィールを見る

青田 仁 氏

写真

  • 外観

    外観

  • 多彩な料理とお酒を堪能しながら、カウンター席で大人のデート

    多彩な料理とお酒を堪能しながら、カウンター席で大人のデート

  • 落ち着いた雰囲気を漂わせる、居心地抜群の和モダン空間

    落ち着いた雰囲気を漂わせる、居心地抜群の和モダン空間

  • 足を伸ばしてゆったりくつろげる、掘りごたつ式のテーブル席

    足を伸ばしてゆったりくつろげる、掘りごたつ式のテーブル席

  • 優雅な時間を演出する、隠れ家のような地下のプライベート空間

    優雅な時間を演出する、隠れ家のような地下のプライベート空間

  • 誰にも邪魔されない完全個室で、贅を尽くしたおもてなし

    誰にも邪魔されない完全個室で、贅を尽くしたおもてなし

  • カウンター席

    カウンター席

  • 自家製ダレが味の決め手。香ばしくジューシーな『かどで流 鶏足一本炭火焼き』

    自家製ダレが味の決め手。香ばしくジューシーな『かどで流 鶏足一本炭火焼き』

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創作和食 かどでの店舗情報

基本情報

店名 創作和食 かどで
TEL

050-5384-8173

082-258-2867

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 広島電鉄本線 銀山町駅 徒歩5分
アクセス 広島電鉄本線「銀山町駅」より徒歩5分です。
住所 広島県広島市中区薬研堀8-14 中之島ビル1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
18:00~02:00 (L.O.01:00) ドリンクL.O. 1:30
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
5000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 29人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 喫煙可

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-8173 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市中区薬研堀8-14 中之島ビル1F 広島電鉄本線「銀山町駅」より徒歩5分です。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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