タクミシブヤテン

たくみ

050-5384-7972

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佐藤 猛 氏

日本料理を主体とした創作料理をご提供

料理人である父の影響で、幼少期から料理を作る楽しさを実感。高校卒業後、上京し東京の三ツ星レストランで15年間修行し、料理長を経て青山にオーナーシェフとして自分のお店をオープン。その後複数店舗経営責任者兼料理長に。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

国産地鶏焼き

新鮮なモモ肉を本格炭火で豪快に焼き上げました。硬くもなく、柔らか過ぎでもない「程よい歯応え」と「炭火焼きの風味」にこだわったもも炭火焼。シンプルな味付けだからこそ、素材と焼き方で味に違いが出てきます。

こだわりの食材

佐賀県産ふもと赤鶏

やわらかくきめ細かな肉質が特徴の"ふもと赤鶏"親鳥を厳選し、自然豊かな佐賀県の厳選された特定の鶏舎で植物主体の独自配合飼料で育てられた麓鶏です。こだわり飼料から生まれる「風味」を持つふもと赤鶏。

おもてなしの流儀

お客様を笑顔にするをモットーに!

料理を通じてお客様に笑顔になっていただくをモットーにしております。厳選した食材を使用することはもちろん、価格やサービスに至るまでこだわりをもっております。当店自慢のお料理を心ゆくまでお楽しみ下さい。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

無休 年中無休で営業■渋谷駅から徒歩3分■お得な飲み放題付コース多数■2名様~最大100名様までご利用可能!

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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