ギョエンサカエ

御苑 さかえ

050-5384-7711

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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国産食材にこだわっている

究極のおいしさを持つ大和肉鶏が味わえる

食肉学校で学んだ、食肉のプロでもある店主が、全国の産地を回って選び抜いた究極のおいしさを持つ奈良のブランド地鶏「大和肉鶏」が味わえます。シャモの血が半分入った、ジューシーで旨みのある肉質が特長です。

食材にこだわっている

こだわりの黒毛和牛はメス牛のみ。希少部位も味わえる

食肉学校を卒業し、肉検定1級を保持する店主が独自ルートで仕入れる、メス牛のみのこだわりの黒毛和牛。日によっては、ブリスケットやショルダーテンダー、くりみなどの希少部位も味わえます。

日本酒にこだわっている

体にやさしい日本酒を揃えています

石川『加賀鳶』、新潟『久保田』などの、料理の邪魔にならずに体にやさしい全国の銘酒を約10種揃えています。どれでも一杯600円と飲み比べもできます。

ワインにこだわっている

料理に合う各種ワインを揃えています

肉に合う赤のフルボディから甘口の白まで、世界各国のワインを約15種揃えています。すべて一杯600円のグラスワインで楽しめ、飲み比べができるのも嬉しい。

隠れ家的

肩肘はらずに楽しめる大人の隠れ家

かすかにジャズが流れるオシャレな店内は、肩肘はらずにくつろげる黒のカウンター席のみの落ち着いた空間。気さくな店主との会話も楽しめ、デートにもオススメです。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

私がつくっています

西峯 隆之 氏

料理人
西峯 隆之 氏(ニシミネ タカユキ)

専門ジャンル: 和食全般

高品質な国産肉を和食として提供していきたい

1971年、神奈川県生まれ。23歳より銀座の老舗割烹店や都内の日本料理店で26年間、料理人として修業・研鑽を積む。和食料理人としてのキャリアを重ねるうち、和食では扱うことの少ない肉に興味を抱き、平行して食肉学校に通い、焼肉店で働いたりしながら約6年、肉についての勉強をする。2020年3月、満を持して【御苑 さかえ】をオープン。肉を和食のメニューの中でどれだけおいしく提供できるか、日々レシピの研究に勤しんでいる。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:45~13:30 なくなり次第終了
【平日・土・日・祝】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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