カタナドライエイジングビーフ

KATANA Dry Aging Beef

050-5385-0223

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息野 寛之 氏 ソクノ ヒロユキ

様々なジャンルの料理店で研鑽を積んだことが今に活かされている

1977年、三重県生まれ。料理をつくって人に喜んでもらうことが楽しいと感じ、料理の道を志す。高校卒業後、名古屋のイタリアンレストランにてキャリアをスタート。その後レストランを2店舗経験したのち、自分自身の経験値を増やすため【株式会社かぶらやグループ】に入社を決める。街の小さな洋食屋や和洋折衷の寿司レストランなどを経験し、現在は最高級レストラン【KATANA Dry Aging Beef】にて料理長を務めている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・日】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)
【金・土】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:00)

定休日

不定休

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