サンチョクノギョカイトニホンシュショウチュウワバルサンチャマレ

産直の魚貝と日本酒・焼酎 和バル 三茶まれ

050-5384-7794

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佐久間 丈尚 氏 サクマ タケナオ

(店長)

和酒と洋食のマリアージュを追求

1979年、兵庫県出身の東京練馬育ち。調理師の専門学校を卒業し、料理の勉強のため渡米。和食と洋食のフュージョン料理を学ぶ。帰国後は、都内のレストラン・ホテルなどを経て三茶まれ店長兼料理長就任。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

私の流儀

まれプラッター

日本各地から取り寄せた選りすぐりの鮮魚を、お刺身と山葵をアクセントにした特製のドレッシングでカルパッチョに仕立てた一品。

こだわりの食材

牡蛎

生牡蠣やアヒージョ、グラタンなど用途によって合った牡蠣を仕入れています。

こだわり食材
カキ

おもてなしの流儀

ウィズ日本酒・焼酎~和酒に合う料理をご提供いたします!

おすすめの季節の日本酒に合った料理を作ることを心掛けています。和食中心のメニュー構成ながら、九州産を中心とした魚貝料理は、イタリアンの技法を取り入れてオリジナル料理に仕上げています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)
【土・日・祝】
ディナー 15:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休 12/31(金)→1/4(火)休業 ※12/31(金)→1/5(水)ランチ休業

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