アビエント

ikesita kitchen ABIENTO

050-5384-9348

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近藤 悦夫 氏 コンドウ エツオ

人を喜ばせたくて料理の道へ。洋食ひとすじ40年超

1959年、愛知県生まれ。自身がつくる料理で人を喜ばせたいと、料理の道へ。高校卒業後に名古屋市内の洋食店に入店し、料理人としての修業をはじめる。その後、40年以上にわたって洋食店やホテルなどで洋食専門シェフとしての修業・研鑽を積む。2020年12月、満を持して【ABIENTO】をオープン。基本に忠実に、素材のおいしさを活かした料理を提供していきたいと、オーナー兼シェフとして日々レシピの開発に勤しんでいる。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
45年

自慢の一品

ジューシーな肉汁たっぷり『黒毛和牛100%のハンバーグ』

近くの精肉店から毎朝仕入れる、挽き立ての黒毛和牛肉をたっぷり使ったボリュームのあるハンバーグです。脂身の甘みを逃がさないよう、氷水で冷やしながら丁寧に仕立てています。

こだわりの食材

黒毛和牛のバラ肉

当店自慢のデミグラスソースの元にもなっている黒毛和牛のバラ肉です。黒毛和牛特有のさっぱりした甘みを持つ脂身と、コクのある旨さを持つ赤身を楽しんでいただけます。

おもてなしの流儀

厨房からお客様にご挨拶。居心地のよい空間づくりを

オープンキッチンの厨房から店内のお客様にご挨拶をし、コミュニケーションをとることで、居心地よくくつろいでいただける雰囲気づくりを心がけています。

どこにでもあるメニューを極上の一品に仕立て上げるシェフの技

どこにでもある洋食メニューをここにしかないおいしさに仕上げる、洋食ひとすじ40年超の近藤シェフの匠の技。基本に忠実に、食材の旨さをじっくりと引き出して、深みのある味わいを持つ逸品へと仕立てています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~20:00 (L.O.19:30)1月21日より2月13日まで酒類の提供を自粛します

定休日

水曜日

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