コノメ

このめ

050-5384-7770

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林 頼継 氏 ハヤシ ヨリツグ

鮮魚店で魚について学び、夢を叶えて自店をオープン

1969年、福岡県生まれ。料理をつくることが好きで、いつか自分の店を持ちたいという思いを抱くようになり、コンピューター会社で6年勤めた後、退職。「博多の台所」と言われる柳橋市場の鮮魚店で1年間働き、魚について勉強をする。和食店や割烹などで9年間経験を積み、2004年、35歳の時に満を持して独立。【このめ】を開店し、店主となる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

鮮度抜群の魚介を堪能できる『お刺身の盛り合わせ』

天然だい・地あじなど、毎朝店主自ら糸島の市場に行き、目利きして仕入れた鮮魚、漁師から直接仕入れた活魚などが10品。その日の仕入れ状況で魚の種類は異なります。「2名で2,000円」などと指定することもできます。

こだわりの食材

天然の活魚にこだわり、確かな目利きで厳選仕入れ

店内のいけすには厳選して仕入れた伊勢海老、渡り蟹、カワハギ、アカハタ、アコウ、イシガキダイなどが泳いでおり、注文が入ってからその魚に合った料理法で提供してくれます。釣った魚の持ち込みもOKだとか。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

選りすぐりの鮮魚を使ったおいしい料理と和める空間

「糸島の市場で目利きした鮮魚と漁師から仕入れた天然活魚を使って、その魚に応じたおいしい料理法で提供します」と笑顔で語る林さん。海鮮料理と相性のいいお酒も揃えて、快適な時間を演出してくれます。

40名から貸切OK。最大30名まで利用できる個室もあり、宴会に最適

落とし気味の照明が心地いい、落ち着いた雰囲気の店内には最大30名まで使える個室も完備。4名以上で利用すれば、コースメニューに120分飲み放題を付けることができます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:30~00:00

定休日

日曜日

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の33%

友人/同僚と33%

家族と33%

接待/会食33%

食事会33%

飲み会/宴会33%

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