ボーングランデアリア

BUON GRANDE ARIA

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巽 政人 氏 タツミ マサト

ミシュランビブグルマン獲得 大阪生まれイタリアンの匠

1997年大阪生まれ。レストランのアルバイトをきっかけにイタリア料理を知り、その奥の深さに感動し、イタリアンシェフの道を志す。パン製造、中央卸売市場での飲食店で勤務後、イタリア留学を経て28歳の時本町のリストランテで料理長に就任。その4年後、32歳で肥後橋のイタリア料理店を独立開業、のちミシュランのビブグルマンを獲得する。2度目のイタリア留学を経て2017年さらに進化した腕前をもって料理長に就任。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【火・木~土】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00)
【日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日

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