ワショクスシサナダ

和食・鮨 真田

050-5384-6680

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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カウンターで安心して食事ができる

熟練の手さばきを眺めつつ、こだわりの逸品をいただく

清潔感のある白木のカウンターの中は、戦国武将の甲冑が飾られた料理人のステージ。鮨を握り、料理を仕立てる熟練の手さばき、鼻をくすぐる香りや油がはねる音などを五感で楽しめます。

食材にこだわっている

各地から厳選素材を仕入れ。ロゼ色のシャリを使った自慢の鮨

全国各地から取り寄せる鮮魚を見極め、素材にあわせて適度に熟成。一番旨みが増した状態で鮨を握るのが土井さんのこだわりです。まろやかなシャリと丁寧な仕事が施されたネタ、幸せなおいしさが広がります。

食器・内装にこだわっている

和と洋のテイストを融合。戦国武将をモチーフにした非日常空間

料理人が腕を振るうカウンター内に甲冑を飾り「和」の趣を演出。客席のレンガ壁には「洋」のテイストを取り入れ、戦国武将のペイントアートを。海外のジャパニーズレストランを訪れたような非日常を楽しめます。

日本酒にこだわっている

趣向を凝らした一品料理、日本酒や焼酎が充実

北海道産のメンメ(キンキ)をふっくらと炊いた『湯煮』や『イバラ蟹天婦羅』など贅沢なメニューが並び、料理によく合うお酒のメニューも充実。好みのグラスを傾けながら、くつろぎの時間を過ごせます。

個室がある

プライベート感あふれる個室は、特別な日の食事にオススメ

料理人の手さばきが楽しめるカウンター席に加え、テーブルを2つ備えた個室を完備。間仕切りをアレンジすることにより、少人数の会食から10名程度の宴会などに利用できます。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このお店からのお知らせ

2021.03.23

3月からの営業

日曜、月曜は定休日となります。

営業時間は17時~21時となります。

私がつくっています

土井 一浩 氏

料理人
土井 一浩 氏(ドイ カズヒロ)

専門ジャンル: 和食全般

本当においしいものを、一番おいしい状態で楽しんでほしい

1986年生まれ、静岡県出身。20歳のときに上京。銀座や恵比寿など都内の高級和食店で経験を積む。2020年10月、【和食・鮨 真田】のオープンにあわせて料理長に。シャリの味・ネタの熟成具合などにこだわった極上の鮨や趣向を凝らした一皿を提供するとともに、細やかな心配りでゲストの大切な時間を演出している。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~土・祝・祝前】
17:00~21:00 (L.O.20:30)御予約のお客様は21:30まで対応可能

定休日

月曜日 3月後半2週間は月曜、木曜夜定休

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お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の100%

食事会100%

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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