ジュンワショクキセン

純和食 喜仙

050-5384-7765

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

松原 秀樹 氏 マツバラ ヒデキ

料理の中に込められた「美」に魅せられて料理人を志す

1972年、大阪府生まれ。禅宗の住職を務めていた祖父の影響で精進料理の美しさを身近に感じられる機会に恵まれる。その美の世界に惚れ込み、料理の世界へと飛び込んだ。松阪牛のしゃぶしゃぶと日本料理の名店で知られる三重県の【柿安本店】に入り、料理人としての修業を開始。その後は京都へと活躍の場を移し、桂にある京料理店でさらに腕を磨き続けてきた。2000年に独立し、2011年現在の地に【純和食 喜仙】を開業。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
31年
師匠
斎藤 勝司氏
修業したお店
【日本料理 秋月】

自慢の一品

開業当初から変わらぬ味でつくり続ける『蓮根まんじゅう』

有機栽培された蓮根が入荷したときのみ登場する期間限定の逸品です。葛は吉野本葛を使い、味付けはごく僅かにプラスするのみ。素材の持ち味を重視し、その味わいを最大限に開花させた一皿です。

こだわりの食材

東北から届くこだわりのおいしさと京都産の有機野菜

東北からは、赤豚を父に持つブランド豚「伊豆沼豚」や福島県伊達市の「伊達鶏」が届きます。京都契約農家【坂の途中】からは有機野菜を買い付け。産地直送にこだわったさまざまな食材が取り揃えられています。

こだわり食材
豚肉全般 、 鶏肉全般

昼・夜共に1組限定の、隠れ家的な雰囲気漂う料理店

2名~最大8名までの少人数で貸切できるため、いつでもプライベートな食事会を楽しむことができます。家族のだんらんや大切な人との会食などにも最適。体に合わせた介護食のアレンジも対応されています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 12:00~14:00
【月・水~日・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)大阪府の営業時間短縮に伴い、21:00までの営業で、酒類提供は、20時半までとさせて頂きます。
【月・水~日】
お弁当 12:00~18:00 (L.O.17:00)お弁当販売は、茶寮匠久での営業となります。

定休日

火・祝日

空席確認・予約する

新大阪・西中島・十三×和食のアクセスランキング

もっと見る

西中島南方でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

西中島南方で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top