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フレンチモンスター | お店の特徴
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料理人
小山 健太郎 氏(コヤマ ケンタロウ)
専門ジャンル: フランス料理
食材のポテンシャルを最大限に引出し、魅力ある一皿を追い求める
1990年生まれ。2008年に、キャリアを株式会社ひらまつでスタート。2013年渡仏。ノルマンディ、パリ、ブルゴーニュの名店で研鑽を積む。ノルマンディ【Restaurant SaQuaNa】では、シェフ・アレクサンドル・ブルダス氏に師事。オリジナリティに富んだ料理に多くを学んだ。「人のマネをしてもだめだ、君は君の料理を作っていきなさい」と、卒業時に贈られた言葉は心に刻まれている。
営業時間
定休日
日曜日
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/フレンチ]
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[西麻布/フレンチ]
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