小山 健太郎 氏 コヤマ ケンタロウ
食材のポテンシャルを最大限に引出し、魅力ある一皿を追い求める
1990年生まれ。2008年に、キャリアを株式会社ひらまつでスタート。2013年渡仏。ノルマンディ、パリ、ブルゴーニュの名店で研鑽を積む。ノルマンディ【Restaurant SaQuaNa】では、シェフ・アレクサンドル・ブルダス氏に師事。オリジナリティに富んだ料理に多くを学んだ。「人のマネをしてもだめだ、君は君の料理を作っていきなさい」と、卒業時に贈られた言葉は心に刻まれている。
営業時間
定休日
日曜日
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/フレンチ]
[西麻布/イタリアン]
[西麻布/フレンチ]
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[西麻布/鮨・寿司]
[西麻布/フレンチ]
[麻布十番/和食]
[麻布十番/イタリアン]
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[六本木/フレンチ、ダイニングバー]
[六本木/日本料理・懐石・会席、日本料理・懐石・会席、和食]
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ディナー：20000円 ランチ：20000円 
六本木駅 徒歩8分 
日曜日 