スシアシベ

鮨 あしべ

050-5385-0234

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私がつくっています

岡田 義明 氏

料理人
岡田 義明 氏(オカダ ヨシアキ)

専門ジャンル: 和食全般

旬の素材を通して繊細な季節の移ろいを感じてもらいたい

1987年、愛知県出身。小さい頃から料理で褒められることが多く、料理人への憧れを募らせる。調理専門学校を卒業後、ホテルの洋食レストランキッチン、和食居酒屋で研鑽を積む。【鮨 あしべ】のオープンに関わったことがきっかけで、【株式会社かぶらやグループ】に入社。現在では同店の料理長を務める。江戸前寿司の伝統技法を大切にし、丁寧な仕事を心掛けている。厳選された酒とともに季節の味覚を楽しんで欲しいと願う。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00
【日】
ディナー 17:00~00:00

定休日

日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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