アルベロヴィラッジョ

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木村 清史 氏 キムラ キヨシ

自分の店をオープンしたいという夢から始まった料理人

1980年、埼玉県生まれ。地元でレストランバーを営む知人の姿を見て自分もいつか店を持ちたいと思い料理人となった。目黒の日本料理店に入りキャリアをスタート。次に南青山にあった【アル・ソリト・ポスト】に入店し本格的にイタリア料理の修業を開始。都内で修業を続け25歳で地元に戻り【アルベロヴィラッジョ】で独立を果たした。日本イタリア料理協会会員。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

自慢の一品

バリエーション豊かな料理を堪能できる『おまかせコース』

昼も夜も3種類ずつある『おまかせコース』は、季節の野菜や直送で届く肉、魚介などの魅力をしっかりと味わい尽くせます。食材がグレードアップしたプレミアムなプランは、特別な日の食事会に最適です。

こだわりの食材

生産者と直接繋がり、こだわりを丸ごと受け止め食材を仕入れ

生産地に足を運び現場を見たり、栽培や飼育などのこだわりにも耳を傾け、太鼓判を押せる食材のみを買い付け。味や鮮度の良さを保つため、直接入手できるよう独自のルートを築いているそうです。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 羊肉

おもてなしの流儀

オーダーメイドのような心地良い食事のひと時を目指して

予約時のヒアリングに加え、訪れる人のシチュエーション、好み、体調などに合わせ柔軟に対応。細やかに調節していくことでより充実した料理を提供できると考えられています。

日々変わるスペシャリテと贅沢な時間を満喫できる大人の隠れ家

食材の魅力を最大限に引き出したイタリアンがテンポ良く登場するコースは、大切な人との食事に最適。1組からでも貸切できることもあるため、プライベートサロンとして利用される方も多いレストランです。

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~00:30 (L.O.23:30)完全予約制 政府の要請により、営業時間の変更もございます。

定休日

不定休

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アルベロヴィラッジョに行った3人の投稿から算出しています。

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