トリトカキバル

鶏と牡蠣バル

050-5384-8551

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キャンディ 氏 キャンディ

おいしいものをリーズナブルに提供しお客様を喜ばせたい

1988年、東京都生まれ。高校卒業後、アルバイトをきっかけに和食料理人として料理の道に入る。焼き師や大手串かつチェーンの統括部長、料理コンサルタントなどを経て2017年に独立し居酒屋【西蒲田横丁】をオープン。その後同じく蒲田に【鉄板焼 red】、2020年11月に3つ目のお店【鶏と牡蠣バル】をオープンさせる。おいしいものをリーズナブルに提供しお客様を喜ばせたいと、オーナー兼料理人として毎日忙しく3店舗を巡っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
16年

自慢の一品

「匠の大山鶏」の旨さを堪能! 『鳥わさ』

「匠の大山鶏」が持つ抜群のジューシーさとまろやかなコクが堪能でできる『鳥わさ』です。新鮮な大山鶏ならではの旨さを九州産の甘めの醤油とわさびでいただきます。

こだわりの食材

鳥取のブランド鶏「匠の大山鶏」

鳥取県の大山周辺でのびのびと育てられる「匠の大山鶏」。口当たりのよい脂が適度に含まれ、肉汁たっぷりの弾力ある食感とまろやかでコクのある高品質な肉質が特長の鶏です。

おもてなしの流儀

お酒と食事をゆっくりと楽しんでいただきたい

お店のコンセプトは「くつろぎの食の時間」。ジャズが流れる静かな店内でゆったりとしたひとときを楽しんでいただきたいので、必要のない限り、あえてこちらからはお客様には話しかけないようにしています。

食べやすい一口サイズの串。そして一本ずつの提供

食いちぎらずに一口ずつ食べられるよう、小さめのサイズでカットし串に仕上げていますので、初めてのデートにもオススメです。また食べやすいように、一本ずつ提供しています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日 6/21より営業再開します。是非お越しください!

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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