ガンコイケダイシバシテン

がんこ 池田石橋苑

050-5384-8510

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宮地 伸彰 氏 ミヤチ ノブアキ

日本料理一筋に腕を磨き、調理長として店を統括

1969年、和歌山県生まれ。「両親においしい料理を食べてほしい」という思いから、料理の世界へ。京都の老舗旅館や料理店で10年以上修業を積み、2000年にがんこフードサービス株式会社に入社。料理はもちろんのこと、サービスや経営などすべてにおいて勉強に励む。現在は【がんこ 池田石橋苑】の調理長として活躍中。食べるのが好きなこともあり、店を統括しつつも料理の仕事に真摯に向き合っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年

自慢の一品

いろいろな味わいを満喫できる『特別やわらぎ弁当』

【がんこ】の自社食材を使った季節の料理を味わえるお弁当。多彩な料理を少しずつ食べられるので、特に女性のゲストに人気です。季節によって内容が変わるのも楽しみの一つ。いつ訪れても食べ飽きません。

こだわりの食材

まったりと甘い風味がくせになる自家製おぼろとうふ

豆乳度14.5度ならではのまったり甘い風味は、大豆本来の旨みそのもの。天然にがりを使った、昔ならではの手づくりとうふです。コースはもちろん、サラダやデザートなどにも使われています。

おもてなしの流儀

ゲストがゆっくりと食事をできるよう、心地良い空間を演出

良い食材、良い料理方法、食材の大きさや全体的なバランス、見て楽しめるような料理を提供できるように心がけているという宮地氏。ゲストのために食事をする空間づくりにも気を配り、最善の状態で迎えてくれます。

大正時代に建てられた中井梅太郎氏の邸宅を利用した趣きのある館

572坪の広い敷地に、手入れの行き届いた素晴らしい日本庭園。四季折々、移り行く景色を見ながらゆったりと食事を楽しめ、日頃の疲れを癒やすことができます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)
【平日】
ディナー 17:00~20:00 (L.O.19:30)

定休日

無休

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