あぶり五六八 | 料理メニュー

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あぶり五六八でこれだけは食べてほしいベスト３

脂の乗りがちょうどよく、ふっくらした身がぽろっとほぐれて食べやすい『岡山産黒メバルの煮付け』

いくつか種類のあるメバルの中でも、身がふっくらで脂も乗っていて美味しいと言われる黒メバルを地元の醤油を使って煮付けにしています。身ほぐれもよいので、煮魚が苦手な方にも是非食べてほしい一品です。

わさびをきかせたドレッシングでお酒も進む　地元野菜たっぷり『旬野菜で温サラダ』

旬の地元野菜がたっぷり楽しめるサラダ。お酒のつまみにもなるように、ドレッシングにわさびをきかせるという工夫があります。「ブロッコリーとキレのいい日本酒なんかが合うんですよ」と店長横山さんは言います。

シンプルだが野菜のおいしさを引き出す料理人のわざが光る一皿『エビとアスパラの旨塩炒め』

極力手を加えず、素材そのものの良さを引き出しているのがこちら。野菜のシャキシャキ食感を楽しめるよう、火入れのタイミングに料理人のワザが光ります。

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  脂の乗りがちょうどよく、ふっくらした身がぽろっとほぐれて食べやすい『岡山産黒メバルの煮付け』

  いくつか種類のあるメバルの中でも、身がふっくらで脂も乗っていて美味しいと言われる黒メバルを地元の醤油を使って煮付けにしています。身ほぐれもよいので、煮魚が苦手な方にも是非食べてほしい一品です。
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  わさびをきかせたドレッシングでお酒も進む　地元野菜たっぷり『旬野菜で温サラダ』

  旬の地元野菜がたっぷり楽しめるサラダ。お酒のつまみにもなるように、ドレッシングにわさびをきかせるという工夫があります。「ブロッコリーとキレのいい日本酒なんかが合うんですよ」と店長横山さんは言います。
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  シンプルだが野菜のおいしさを引き出す料理人のわざが光る一皿『エビとアスパラの旨塩炒め』

  極力手を加えず、素材そのものの良さを引き出しているのがこちら。野菜のシャキシャキ食感を楽しめるよう、火入れのタイミングに料理人のワザが光ります。