ディナー：15000円 
新潟駅 徒歩1分 
月・日曜日 
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旬菜旬魚を衣に閉じ込める、五感で味わう天婦羅店
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視覚からネタ箱の食材に心躍る。香ばしい油の香り。食材の揚がる音。噛んだ瞬間のサクッとする歯ごたえと広がる食材の瑞々しさと旨み。季節の移ろいを感じていただけるよう野菜は地場を中心に仕入れております。五感で楽しめる【天㐂あらた】の天婦羅をご堪能ください。
天㐂あらた
これだけは食べてほしいベスト３
雲丹を乗せた山芋と大葉の天婦羅
雲丹は過熱しないほうが美味しい。そこから着想を経て、山芋と大葉の天婦羅に雲丹を乗せた一品です。大葉の爽やかさと山芋のシャキッとした歯ざわり、生雲丹の磯の香りが広がります。
穴子の天婦羅
天㐂あらたの自慢の一品は穴子の天婦羅。一番美味しく穴子を食べてもらいたいので、油と衣を一から作り最高の状態で揚げさせて頂きます。ふんわりとした穴子の身と溶けるような衣をご堪能ください
車海老の天婦羅
車海老は揚げる時間を変えて、レアと芯まで火を入れた2種類を提供します。レアのプリっとした歯ごたえ、芯まで火を入れたことによる車海老の甘みをお楽しみください。
料理人 / 仲野 勝也 氏 （ナカノ カツヤ）
専門ジャンル： 和食全般
日々研鑽を重ね、旬菜旬魚を衣に閉じ込める
昭和52年12月、新潟県長岡市出身。19歳より料理人として県内の様々な和食店で修業を重ねる。
天婦羅の奥深さに魅了され、2025年より天㐂あらたの店長となる。
衣と油の状態に気を配り、季節の食材を最高の天婦羅に仕上げる。
天㐂あらたの店舗情報
基本情報
| 店名 | 天㐂あらた |
|---|---|
| TEL |
050-5448-2073 025-250-0767 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR上越新幹線 新潟駅 徒歩1分 |
| アクセス | JR上越新幹線 万代口より徒歩一分、ガレッソビル花園3F |
| 住所 | 新潟県新潟市中央区花園1-2-2 コープシティ花園ガレッソ 3F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月・日曜日 お盆、年末年始はお休み |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙スペースを設けております。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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