山本 賢 氏 ヤマモト ケン
祖母が営んでいた焼肉店をイメージし、流行りスタイルを融合
1987年、東京都生まれ。祖母が焼肉店、父がお好み焼き店を営んでいた。その影響もあり幼い頃から料理は身近な存在だった。自身も料理人に憧れ、学校を卒業後に父の店で修業する。その後、銀座の焼肉店で働き、その腕を磨く。総料理長として活躍したが、自分の店を開きたいという想いが強まり、同僚の高木氏を誘い独立。2024年12月、【焼肉富士】をオープンした。「本当においしい焼肉を堪能して欲しい」と語る。
- 専門ジャンル
- 焼肉
- 経験年数
- 21年
自慢の一品
圧巻の迫力!分厚い和牛を使用した『富士ロック 頂上』
肉本来の旨みを、何倍にも引き出す看板メニュー『富士ロック 頂上』。料理人が培った知識・確かな目利き・熟成技でつくり上げています。圧巻の迫力に圧倒されます!
こだわりの食材
和牛へのこだわり。クオリティの高い肉をリーズナブルに
和牛は、料理人が修業時代に世話になった業者から仕入れを行っています。特定の産地やブランドにはこだわらず、その日一番を厳選。クオリティの高さは申し分なく、価格もリーズナブルに提供されています。
おもてなしの流儀
堅苦しくなく、リラックスして和牛を楽しめる空間づくり
「古き良き時代と、今の流行りスタイルを融合させた焼肉店です」と語る山本氏。昔ながらの焼肉店をイメージし、堅苦しくなく、リラックスして和牛を楽しめる空間づくりに力を入れています。
昔ながらのロースターを使用。肉の旨みを余すことなく堪能
時代に流されない、クラシックな焼肉を提供する【焼肉富士】。昔ながらのロースターを使用することにこだわり、肉が焦げにくく、余分な脂も落とすので、肉の旨みを余すことなく引き出しています。
焼肉富士の店舗情報
基本情報
店名 | 焼肉富士 |
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TEL |
050-5448-1756 050-1133-7844 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 各線 押上駅 徒歩1分 |
アクセス | 都営浅草線・東京メトロ半蔵門線押上駅B1出口より徒歩1分 。駅からすぐの浅草通り沿いにあります。 |
住所 | 東京都墨田区業平4-16-5 進富ビル 1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 無休 |
平均予算 |
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設備情報
キャパシティ | 32人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 ) |
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駐車場 | なし |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 ※加熱式たばこ限定 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |