ディナー：7500円 ランチ：1500円 
西新宿五丁目駅 徒歩5分 
無休 
貯まる・使える 
贄田 道浩 氏 ニエダ ミチヒロ
長年の経験と知識で心を込めた一皿を。常に研究を続ける料理人
埼玉県生まれ。調理師専門学校を卒業後、和食一筋に歩んできた料理人だ。別店舗で5年間修業を積んだ後、現在は【たくあん・牡丹亭】の厨房を料理長として率いている。料理に対する真摯な姿勢と、豊富な知識が彼の武器。その真面目な性格は料理にも反映され、繊細な盛付けや味の調整に見事に表れているのがわかるだろう。一皿一皿に心を込めた料理が、訪れる人々を魅了してやまない。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 11年
自慢の一品
鍋から広がる香りと、とろける一口がたまらない『すき焼き』
香ばしく炒めた長葱と牛脂の香りが広がる銅鍋に、見事なA5ランクの熟成黒毛和牛が並びます。赤ワインで上品に仕上げた特製割り下は、甘さと深みのバランスが絶妙。溶き卵に絡めてどうぞ。
こだわりの食材
職人技がキラリ。ジューシーで柔らかなおいしさを目一杯味わう
肉本来の旨みを最大限に引き出すために、料理ごとに丁寧に火入れされた高品質の和牛。ジューシーで豊かな風味と、口の中でとろけるような柔らかさが魅力です。霜降り肉の、目を見張る美しさにもご注目あれ。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
細やかな気配りが生み出す、ゲストが心からくつろげる空間と料理
料理の提供は、ゲストのペースを壊さないように注意を払って行われているそうです。会話を途切らせることなく、料理をゆっくりと楽しめるように接客することが大切なんだとか。雰囲気づくりにも力を入れています。
歴史の香り漂う店内で、上質な和牛料理とともに贅沢な時間を
明治初期を思わせるようなインテリアが飾られたレトロモダンな個室や、和と洋が融合したテーブル席。特別な空間で楽しめるのは、こだわり抜いた和牛料理です。非日常を味わいたいときに、ぜひ。
たくあん・牡丹亭の店舗情報
基本情報
| 店名 | たくあん・牡丹亭 |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1623 03-5354-3071 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線 西新宿五丁目駅 徒歩5分 |
| アクセス | 都営大江戸線「西新宿五丁目駅」清水橋出口より徒歩5分。東京メトロ丸の内線「西新宿駅」より徒歩7分 |
| 住所 | 東京都新宿区西新宿4-15-1 西新宿パークハイツ１階 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 年中無休（年末年始を除く） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 48人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 ランチタイム全席禁煙、ディナータイム個室のみ喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
