ディナー：5500円 ランチ：1100円 
夕日ヶ浦木津温泉駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 四季折々の“旬の食材”を使った懐石料理とこだわりの美酒を、非日常な空間でいただく
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一口の贅沢をコンセンプトに料理を堪能させてくれる【季節料理 みつば】。仕入れによって内容が異なる懐石コースをいただけるお店です。新鮮な魚介や野菜を使った料理が自慢で、季節の旬食材を味わえます。コースの内容は一週間ごとに変わっていくため、毎週通っても飽きることはありません。地酒にもこだわっていて、季節限定の美酒もいただけます。一見すると民家のように見える隠れ家風の外観も魅力。和を基調にした店内には窓がなく、非日常な空間が広がっています。落ち着いた雰囲気がただよっていて、夫婦水いらずの食事にも最適。一人で訪れるゲストも珍しくなく、料理人・秋尾氏との会話を楽しみながらゆったりと過ごせます。
寿司割烹みつば
これだけは食べてほしいベスト３
季節の旬食材を使った多彩な料理をいただく『前菜』
コースの最初に出てくるもので、四季を感じさせてくれる盛付けも魅力です。その時々で食せるものが異なるため、「今日は何が食べられるのだろう」とワクワクした気持ちにさせてくれます。
ネタとシャリが絶妙なバランスを保っている『握り七種盛り たから』
コースでは、一貫ずつ提供されるのだそう。目の前で握ってもらえるため、ライブ感を満喫しながら食せるのもポイントです。当日の仕入れ内容や魚の状態によって、ネタは異なります。
“新鮮な魚介”を心ゆくまで味わう『季節のお造り』
地元で水揚げされた魚介を使用。コースでは、3～4種類がいただけます。口の中でとろけていくような甘みのあるものや、コリコリとしていて旨みの強いものなど、さまざまな食感・味わいが楽しめます。
料理人 / 秋尾 和己 氏 （アキオ カズミ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
料理人は天職。旅館での修業を経て、自身のお店をオープン
1990年、京都府生まれ。地元の旅館で修業をスタート。続ける中で面白さに魅了され、料理の世界で生きていくことを決意。自身のお店を持つことを目標に掲げ、いくつかの旅館で経験を重ね、腕を磨く。独立しようと思ったタイミングでコロナ禍に突入したため、2年ほど待機しつつ構想を練り続け、2022年6月に【季節料理 みつば】をオープン。修業時代に培った腕前で、ゲストをもてなしている。
写真
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初見では辿り着くのが難しい可能性も。ひっそりと佇む名店
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日常生活から離れ、心地のいい空間で二人の時間を満喫
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味に何よりの自信あり。リピート率の高さが、何よりもの証拠
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季節の旬食材を使った多彩な料理をいただく『前菜』
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“新鮮な魚介”を心ゆくまで味わう『季節のお造り』
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ネタとシャリが絶妙なバランスを保っている『握り七種盛り たから』
寿司割烹みつばの店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司割烹みつば |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7771 070-8366-0328 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都丹後鉄道宮豊線 夕日ヶ浦木津温泉駅 徒歩5分 |
| アクセス | 夕日ヶ浦木津温泉より、徒歩5分 |
| 住所 | 京都府京丹後市網野町木津192-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 魚の仕入れ状況により、お休みさせて頂きます |
お支払い情報
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
（ご案内します） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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