ディナー：5000円 ランチ：1500円 
夕日ヶ浦木津温泉駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
d払い新鮮な魚介、四季折々の”旬の食材”をゆったりとした空間で贅沢に味わう
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京丹後市峰山町で季節料理みつばを営んでいましたが、今年の3月から同市網野町木津へ移転し、【寿司割烹みつば】になりました。 新鮮な魚介を使った料理が自慢の【寿司割烹みつば】では季節の旬食材を味わえます。 昼食は海の宝石箱を思わせるほど綺麗に敷き詰められたた新鮮なネタの寿司重がおすすめ！ 夜は握り寿司付きの懐石料理や一品料理をご用意しております。 また、和を基調にした店内は落ち着いた雰囲気がただよっていて、個室やカウンター、小上がり席など、用途によって使い分けが出来るようになっています。夫婦水いらずの食事や宴会にも最適。カウンター席では料理人・秋尾氏との会話を楽しみながらゆったりと過ごせます。
寿司割烹みつば
これだけは食べてほしいベスト３
ネタとシャリが絶妙なバランスを保っている『握り七種盛り たから』
コースでは、一貫ずつ提供されるのだそう。目の前で握ってもらえるため、ライブ感を満喫しながら食せるのもポイントです。当日の仕入れ内容や魚の状態によって、ネタは異なります。
“新鮮な魚介”を心ゆくまで味わう『季節のお造り』
地元で水揚げされた魚介を使用。コースでは、3～4種類がいただけます。口の中でとろけていくような甘みのあるものや、コリコリとしていて旨みの強いものなど、さまざまな食感・味わいが楽しめます。
季節の旬食材を使った多彩な料理をいただく『前菜』
コースの最初に出てくるもので、四季を感じさせてくれる盛付けも魅力です。その時々で食せるものが異なるため、「今日は何が食べられるのだろう」とワクワクした気持ちにさせてくれます。
料理人 / 秋尾 和己 氏 （アキオ カズミ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
料理人は天職。旅館での修業を経て、自身のお店をオープン
1990年、京都府生まれ。地元の旅館で修業をスタート。続ける中で面白さに魅了され、料理の世界で生きていくことを決意。自身のお店を持つことを目標に掲げ、いくつかの旅館で経験を重ね、腕を磨く。独立しようと思ったタイミングでコロナ禍に突入したため、2年ほど待機しつつ構想を練り続け、2022年6月に【季節料理 みつば】をオープン。修業時代に培った腕前で、ゲストをもてなしている。
写真
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初見では辿り着くのが難しい可能性も。ひっそりと佇む名店
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日常生活から離れ、心地のいい空間で二人の時間を満喫
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味に何よりの自信あり。リピート率の高さが、何よりもの証拠
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季節の旬食材を使った多彩な料理をいただく『前菜』
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“新鮮な魚介”を心ゆくまで味わう『季節のお造り』
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ネタとシャリが絶妙なバランスを保っている『握り七種盛り たから』
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地魚のしゃぶしゃぶ
寿司割烹みつばの店舗情報
基本情報
| 店名 | 寿司割烹みつば |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7771 070-8366-0328 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都丹後鉄道宮豊線 夕日ヶ浦木津温泉駅 徒歩5分 |
| アクセス | 夕日ヶ浦木津温泉より、徒歩5分 |
| 住所 | 京都府京丹後市網野町木津192-8 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 魚の仕入れ状況により、お休みさせて頂きます |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯 |
| その他決済 |
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設備情報
| キャパシティ | 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室 1室(6名様) 小上がり 3テーブル(1台最大5名様) カウンター 4名様 |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 丹後のばら寿司 800円 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
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