カキトシュンサイガジョエン

かきと旬菜 雅叙園

050-5385-8543

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

椿 敏勝 氏 ツバキ トシカツ

和食を軸に幅広いジャンルを経験し、和洋折衷でおいしさを追求

1976年、北海道生まれ。小樽で育ち、高校卒業後に札幌市内のホテルに就職。厨房で料理の腕に磨きをかける。その後、温泉ホテルやそば店など、幅広いジャンルの厨房で、和食に限らず中華や洋食などの技術も習得。おいしさを追求した和洋折衷の料理を得意とする。2022年3月に【かきと旬菜 雅叙園】をオープン。素材にこだわった料理と厳選日本酒、アットホームな雰囲気を大切に、日常の延長線上で気軽に立ち寄れる場をめざす。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
30年

自慢の一品

店内の水槽で活かした新鮮そのもの!『生牡蠣』

店名にも冠している牡蠣は【かきと旬菜 雅叙園】の看板素材。釧路の山地から直送されたものを、提供直前まで店内の水槽で生きた状態で管理しています。牡蠣好きならぜひ試したい自慢の牡蠣は、焼きや蒸しでも。

こだわりの食材

豊かな自然に抱かれて育つ極上の「小樽地鶏」

鶏肉は紺碧の海からそよぐ風と豊かな緑に抱かれ、栄養豊富な餌と小樽ならではのおいしい水によって育てられた「小樽地鶏」を使用。中抜きの丸鶏を店内で捌いて提供しているから、新鮮そのものを味わえます。

こだわり食材
鶏肉全般

おもてなしの流儀

昔ながらの家庭的な空間で、気兼ねなく楽しんで

古き良き昭和の居酒屋を思わせる店内は、昔ながらのアットホームな雰囲気が魅力。レトロブームを受けて、若い世代にも楽しめます。クラシック音楽が流れる店内で、杓子定規ではなく対話を重視したサービスを。

好みに合わせて選べる日本酒は、常時10種を用意

日本酒のラインナップにもこだわりあり。「すっきり」「華やか」「しっかり」など、多彩な個性を持つ銘柄を、バランスよく取り揃えています。常時10種が用意されているから、好みの1杯がきっと見つかります。

かきと旬菜 雅叙園の店舗情報

基本情報

店名 かきと旬菜 雅叙園
TEL

050-5385-8543

011-826-3363

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 澄川駅 徒歩1分
アクセス 地下鉄南北線澄川駅から徒歩1分
住所 北海道札幌市南区澄川四条2-4-6 ノースヒルズ澄川2F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 月曜日

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平均予算
【ディナー】
4000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済

QR決済可能です。

設備情報

キャパシティ 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 )
駐車場 なし

近隣の駐車場をご利用ください。

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 来店
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

月曜日

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この情報は2023年8月31日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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