ワイントリョウリイザヨイノツキ

ワインと料理 十六夜の月

  • ジャンル ワインバー
  • 平均予算 通常:3000円
  • 最寄り駅 センター南駅 徒歩2分
  • 定休日 月・日曜日

050-5385-6531

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

依田 真一 氏 ヨダ シンイチ

体が喜ぶ本物の味わい―。季節のものを食べることには意味がある

1978年、神奈川県生まれ。20代の頃にバーのアルバイトで調理を経験。プライベートでは各地から調味料を取り寄せるなどして料理づくりを楽しみ、ワインの知識を深める。料理好き&ワイン好きが高じて32歳で飲食業界へ転身。バーや大手飲食チェーンで経験を積むほか、ワイン専門店では料理とワインのマリアージュを研究。2022年、慣れ親しんだエリアに【ワインと料理 十六夜の月】をオープン。

専門ジャンル
サービス
経験年数
15年

自慢の一品

暮らしとともにある“七十二候”を味わう『季節野菜のおひたし』

料理に使う食材は、季節の移り変わりを表す“七十二候”を意識して選ぶという依田さん。寒い時期に甘みを増すほうれん草、春の訪れを告げる菜の花など、旬の素材ならではの甘みや旨みを存分に楽しめます。

こだわりの食材

素材の旨みを最大限に引き出した“自家製トマトソース”

『ペンネアラビアータ』のベースとなるトマトソースは、湯むきしたトマトに塩だけを加えて丁寧に仕上げます。自ら選んだ食材を最後まで使い切ることも依田さんのこだわり。ベジブロスを使ったスープも絶品です。

こだわり食材
トマト

おもてなしの流儀

理想の接客は老舗旅館のサービス――究極の“黒子”を目指したい

飲食業界で長く経験を積んだ依田さんが重視するのは、「楽しい時間」よりも「ストレスのない時間」を提供すること。ゲストのニーズに先回りして、さりげなくも細やかな心配りでもてなします。

おひとり様も安心。毎日通いたくなるアットホームさが魅力

カウンター席のみの店内には、木のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気が漂います。料理に合わせるワインを相談したり、レシピや調理法を教えてもらったり……。カウンター越しに楽しい会話が弾みそうです。

ワインと料理 十六夜の月の店舗情報

基本情報

店名 ワインと料理 十六夜の月
TEL

050-5385-6531

045-482-5405

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 横浜市営地下鉄ブルーライン線 センター南駅 徒歩2分
アクセス 横浜市営地下鉄ブルーライン「センター南駅」4番出口より2分、地下にダーツバーがある1階ガラス扉のお店。
住所 神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎中央46-5 地図を見る
営業時間
18:00~00:00
定休日 月・日曜日
平均予算
【通常】
3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
WeChat Pay

設備情報

駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://patronium.jp

営業時間・定休日

営業時間

18:00~00:00

定休日

月・日曜日

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この情報は2023年4月18日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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