ビオロジー

biologie

050-5871-3588

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

田中 健司 氏 タナカ ケンジ

培ってきた“技”とこだわりの“素材”で紡がれる食の世界

1976年、兵庫県生まれ。神戸「六甲山ホテル」を経て、岡山へ。「ザ・マグリット」執行役員・料理長。大阪福島【ビストロピット】オーナーシェフ、神戸海岸通り【ラ ポムドパン】や「せとうち児島ホテル」内のレストラン【port blanc】など、各地で料理人として活躍してきた。長年培ってきた技術と有機野菜をはじめとしたこだわりの素材をテーマに、2021年【biologie】をオープン。現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
27年

自慢の一品

豚・魚・牛、シェフが自信を持って選び抜いた『メイン料理』

熊本直送のブランド牛や、石川・金沢から届けられる海の幸など、全国各地より、田中シェフが自信を持ってオススメする食材をセレクト。岡山エリアではなかなかお目にかかれない、食材たちとも巡り合えます。

こだわりの食材

もうひとつのメイン料理「有機野菜」

メインに加え料理に加えて、“もうひとつのメイン料理”といっても過言ではない存在が「有機野菜」。コースのなかでも6~7品の野菜をテーマにした逸品と出合えることも、【biologie】ならではの特色です。

おもてなしの流儀

食事の時間だけでも、日常の慌ただしさを忘れていただけるように

「お客さまには、とにかくのんびりしてもらいたいです」と話す田中シェフ。食事の時間だけでも、日常の慌ただしさを忘れていただけるように。ゆったりと過ごせるお店づくりを大切にしています。

上道駅より徒歩7分。“ご褒美ランチ”に訪れたい町のレストラン

特別な日だけ訪れるお店でなく、ちょっと贅沢したい日に足を運べるような、町のレストランのイメージを大切に考える田中シェフ。記念日ディナーだけでなく、友人・家族との“ご褒美ランチ”にもオススメな一軒です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日 祝日は翌日振替となります

空席確認・予約する

biologieに行った2人の投稿から算出しています。

このお店のクチコミを見る

このお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

岡山市その他でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top