ディナー：15000円 
麻布十番駅 徒歩6分 
不定休 
貯まる・使える 
柴田 里美 氏 シバタ サトミ
和食が好き。日本の食材が好き。人の笑顔が好き
日本料理ならでは“旨み”に興味があり、食材を活かした料理をつくりたいと思った。そのため、料理人という仕事を選ぶ際の料理ジャンルには「和」しか考えられなかった。特に、おばんざいや家庭料理、全国の郷土料理に惹かれる。割烹料理店で、料理のイロハから学ぶ。2021年【X麻布十番】開店を機に、料理長として入店。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
繰り返し繰り返し、この味に出合いたくなる『いか人参』
福島の郷土料理で、特にお正月にはテーブルの上に並びます。細切りにしたイカと人参を調味液に漬け込むだけの、とてもシンプルな料理。それゆえに、おいしさがダイレクトに伝わります。
こだわりの食材
日本全国津々浦々、おいしい食材を探し求める
国内全域に視野を広げ、地方で普通に扱われつつも、あまり知られていない食材を使うことを心がけています。野菜や魚介など、全国からの直送品も多用。もちろん、豊洲市場にも足繁く通います。
おもてなしの流儀
料理人は黒子となり、周囲の空気を読む
数ある飲食店の中から、ゲストが【X麻布十番】を選んだ意味を考えるようにしている料理人。一人一人が醸し出す、その空気感を大切にしたいから、絶妙なタイミングで料理を提供していきます。
お酒と合わせて楽しんでもらえる料理を提供
どの料理もおいしくいただけますが、日本酒やワインなどと合わせることで味の相乗効果が生まれます。一人でじっくり飲みたいときにも人を招く接待にも、相応しいお酒が揃っています。
X麻布十番の店舗情報
基本情報
| 店名 | X麻布十番 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-3601 03-6459-2888 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 都営大江戸線・東京メトロ南北 麻布十番駅 徒歩6分 都営大江戸線・東京メトロ日比谷 六本木駅 徒歩14分 |
| アクセス | 都営大江戸線・東京メトロ南北線麻布十番駅（南3出入り口）徒歩6分、オーストリア大使館向かいのビル1階 |
| 住所 | 東京都港区元麻布3-12-4 SP元麻布101 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
不定休 日曜、年末年始、GW、夏季休業、その他不定休あり |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 13人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター７席 個室１室 ※５名様以上でご利用の場合 店舗までご連絡をお願いします（最大6名様） |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| 備考 |
＊個室は別途室料を3,300円（税込）頂戴いたします。 ＊個室のみペット同伴可能（ペットはケージバッグの中でご一緒にお楽しみください） ＊個室をご希望の方はご予約時にお申し付けください。 ＊コース以外のお客様には、お通し・席料として3,500円（税別）を頂戴いたします。（お通し4品が付きます） |
