サクラ

さくら

050-5385-1101

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

吉岡 哲也 氏 ヨシオカ テツヤ

「おいしい」を追求し続け、和食一筋で修業を重ねてきた

1968年、山口県生まれ。料理をつくるのが好きだったことから、自然と料理人の道に進む。一番最初に従事したのが和食店で、和食の面白さに魅了される。「和食一筋」で修業を積み重ね、旅館や料亭など、いくつかのお店で研鑽を積む。料理への愛情が深く、休むことなく腕を磨き続け、「おいしい」を追求。オーナーの知人と繋がりがあったことから、縁あって【さくら】の料理長に抜擢される。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年

自慢の一品

コリコリの食感が楽しい。旨味が詰まった『ひらめ御膳』

肉厚で脂のりのいい「ひらめ」を食すならこちら。下松市内以外ではあまり出回らない希少な食材で、“地元の味”を思う存分に堪能できます。刺身や寿司、鍋など、多彩な食べ方で賞味あれ。

こだわりの食材

旬のものをいただける。地元農家で育てられた「無農薬野菜」

契約している農家から直送される新鮮な「野菜」が自慢。プロにより厳選された野菜たちは、滋味深く瑞々しいのが特徴です。日によって採れる野菜が異なるため、なにが食べられるかはお店に着いてからの楽しみです。

おもてなしの流儀

それぞれの希望に合わせて、“好みの料理”でもてなしてくれる

ゲスト一人ひとりに合わせた料理を提供。例えば魚であれば調理法をゲスト自ら選べるのだとか。個室にはその日の食材に合わせたオススメの調理法が書かれた案内が置かれているので、安心してオーダーできます。

こだわりの旬食材でつくられる、“美味な料理”で魅了

料理人自らが厳選しているため、質のいい食材がズラリと揃っています。仕入れる食材によって料理が異なるので「今日は何が食べられるのだろう」と考えるのも楽しい時間です。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)

定休日

木曜日

このお店のクチコミを見る

あなたにオススメのお店

周南/下松でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top