イノウエ

ゐ乃上

050-5871-3948

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

井上 幸洋 氏 イノウエ ユキヒロ

日本の四季を彩る食材と向き合い、ゲストの笑顔を力に邁進

1956年、東京都生まれ。1959年、父親が神田で【ゐ乃上】を開店。幼い頃より両親の後ろ姿を見て育ち、自ずと料理人の道へ進む。「お客様に寄り添うような割烹料理店」でありたいという先代の意思を引き継ぎ、2代目として日々精進している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
46年

自慢の一品

【ゐ乃上】を代表する味。看板メニューの『キンキの煮付け』

北海道オホーツク海産の一本釣りキンキを仕入れ。食材の旨みを引き出すことに注力し、煮付けで仕上げています。口の中でふっくらほどけるような白身魚の味わいを心ゆくまで堪能して。

こだわりの食材

品質を見極め買い付ける、隠岐牛や日本海で水揚げされる魚介

鳥取県の境港をはじめ日本海から産地直送で仕入れる魚は、刺身や焼き物などの一皿に。野菜や肉も、確かな目利きで吟味されています。『隠岐牛のワイン煮』や『松茸の土瓶蒸し』なども評判。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

一人一人に合わせた、心のこもったおもてなし

和の基本を守ってつくられた日本料理を、気軽に楽しめる居心地のよい雰囲気が魅力。肩肘張らずに過ごせるよう、温かな心遣いでサポートしてくれます。

カウンターと個室で、シーンに合わせたプライベートな食事会を

家族の記念日や会食、カジュアルな接待など、親交を深める食事の席に最適。思い出に残る時間を約束してくれます。カウンター席と個室、それぞれの使い方ができるので相談してみて。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~13:30
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

不定休

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